Polenta, ein altes Rezept aus der Vojvodina, vom Anfang des 20. Jahrhunderts.
Polenta, Zutaten:
- Butter, so groß wie ein Ei, ca. 80 gr
- ein Glas Sauerrahm
- eine Tasse Mehl
- 6 Eier
- etwas Salz
Polenta, Zubereitung:
- Butter, Sauerrahm, Mehl, 6 Eigelb und etwas Salz schaumig schlagen
- Das Eiweiß fest unter den Schnee heben
- Geben Sie das Eiweiß unter leichtem Rühren zur Mischung
- Bestreichen Sie die Mitte eines sauberen Küchentuchs mit Butter, gießen Sie den Teig hinein, binden Sie den Teig zusammen und kochen Sie ihn zugedeckt in heißem Wasser etwa eine halbe Stunde lang
- In einer Schüssel oder einem großen Teller servieren, mit zerlassener Butter bedecken und mit Parmesankäse bestreuen
Quelle: Cookbook of Forgotten Dishes, 1914. Zu Informationszwecken veröffentlicht.
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