Fleischlose Kohlrouladen – das beliebteste während des Weihnachtsfastens. Wenn es um mageres Sarma geht, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Sie können es mit allem füllen, was Sie möchten.
Fastensarma mit Gemüse - Kristina Gašpar - Rezepte und Kochbuch online
- 6 Esslöffel Öl
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 0,5 Stücke Lauch (fein gehackt)
- 1 Stück Karotte (gerieben)
- 0,25 Stück Sellerie (gerieben)
- 1 Stück rote Paprika (fein gehackt)
- 7 Stück Champignons (fein gehackt)
- 1 Löffel Piment
- 1 Teelöffel scharfe Paprika (zerkleinert)
- 0,5 TL Pfeffer (gemahlen)
- 2 Stück Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Tasse Reis
- 15 Blätter Sauerkraut
- 3 Lorbeerblätter
- Zwiebel und Lauch im heißen Öl goldbraun braten.
- Wenn es gebräunt ist, geriebene Karotte, Sellerie, Paprika und Pilze hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren bei hoher Temperatur braten.
- Gewürze und Reis hinzufügen.
- Eine halbe Tasse Wasser hinzufügen und kochen, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat (einige Minuten).
- Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu, falls der Kohl nicht salzig genug ist.
- Verdrehen Sie die Fäden wie gewohnt.
- Decken Sie den Topf oder die Pfanne mit Kohlblättern ab, legen Sie die Sarms darauf, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu, bedecken Sie es mit Kohlblättern und gießen Sie Wasser und/oder Salzlake hinein, bis die Kohlblätter bedeckt sind.
- Das Sarma bei mittlerer Hitze etwa anderthalb Stunden köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
Sie können Sarma im Ofen (in einem Behälter mit Deckel) oder in einem Schnellkochtopf kochen (in diesem Fall reicht es, es 20-25 Minuten lang zu kochen).
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