Fastenkuchen mit Champignons.
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Fastenkuchen mit Pilzen - Snežana Kitanović - Rezepte und Kochbuch online
Fastenkuchen mit Champignons.
Text:
- 200 Gramm Mehl
- 150 gr. Margarine
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Fenchel (gehackt)
- 1 Teelöffel scharfer zerstoßener Pfeffer (es kann auch süßer gemahlener Pfeffer verwendet werden))
- 3 Esslöffel Wasser (kalt)
Datei:
- 1 großer Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- ein paar Löffel Olivenöl
- 1 Löffel hausgemachtes Gemüse
- 500 gr. Champignons
- 100 gr. Reis
- 1 Esslöffel Fenchel (gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Körbe:
- Mehl mit Salz und Gewürzen vermischen, dann Margarine und kaltes Wasser zum Mehl geben. Einen festen und leicht klebrigen Teig kneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz etwa 5 Millimeter dick ausrollen.
Schneiden Sie den Teig in Quadrate, legen Sie diese in die Vertiefungen der Muffinform, drücken Sie sie mit den Fingern gegen den Boden der Form und stechen Sie sie dann mit einer Gabel am Boden und an den Seiten entlang ein.
Decken Sie jeden Teig mit einem Stück Alufolie ab und füllen Sie ihn zur Hälfte mit Reis oder Weizen, damit der Teig beim Backen eine gleichmäßige Dicke behält.
20 Min. backen. bei 180°C.
Nach dem Backen die Folie von jeder Torte entfernen und abkühlen lassen.
Pilzfüllung:
- Fein gehackten Lauch, Knoblauch und hausgemachtes Gemüse in Öl anbraten.
Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie in Blätter geschnittene Pilze hinzu, fügen Sie etwas Pfeffer hinzu und braten Sie weiter, bis Wasser austritt und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
In dieser Zeit den Reis kochen, zu den gebratenen Pilzen geben und alles gut vermischen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die gebackenen Törtchenkörbe füllen.
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