Artischockensuppe - Jadranka Blažić
Artischockensuppe.
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Artischockensuppe - Jadranka Blažić
- ein paar kleinere Artischocken
- so
- Schwarz- und Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- Zitronensaft
- gehackte grüne Blätter zum Bestreuen
- Ich habe sie gereinigt und ein weißes Medium verwendet.
- Sie brachte es in gewürztem Wasser zum Kochen. Ich habe nicht viel Wasser hinzugefügt, gerade genug, um die Artischockenstücke einzuweichen. Ansonsten würze ich das Gemüse bei der Ernte gerne sofort, weil es dann viel schmackhafter ist.
- Als sie fielen, habe ich sie abgeseiht und in den Mixer gegeben, aber ich habe das Wasser aufgehoben, um es langsam in den Mixer zu geben, bis ich die gewünschte Kalikonsistenz erreicht habe.
- Während sie köchelten, fügte ich Salz, schwarze Zwiebeln und Knoblauchpulver hinzu.
- Während das Kali vermischt wurde, fügte ich einen halben Teelöffel Kurkuma und Zitronensaft hinzu, um dem Ganzen einen leicht säuerlichen Geschmack zu verleihen.
Manche Gemüsesorten erhalten, wenn sie erst nach dem Kochen gewürzt werden, nicht den gewünschten Geschmack, aus diesem Grund würze ich sie immer beim Kochen.
