Prebranac.
Prebranica, Zutaten:
- 500 g weiße Bohnen
- 500 g Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 200 ml Öl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Löffel Piment
- so
- Biber
Prebranac, Zubereitung:
- Bohnen waschen, mit Wasser aufgießen und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Bohnen erneut mit Wasser übergießen und 10-15 Minuten kochen lassen.
- Schütten Sie das Wasser weg, waschen Sie die Bohnen gut, übergießen Sie sie mit kaltem Wasser, fügen Sie einen Teelöffel Salz und ein Lorbeerblatt hinzu.
- Zum Erweichen kochen. Anschließend aus dem Wasser abgießen. Die Zwiebel putzen und zehn Minuten in kaltes Wasser legen. Dann in dünne Ringe schneiden.
- Einen Teil des Öls in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
- Vom Herd nehmen und fein gehackten Knoblauch, etwas gemahlenen Pfeffer, Piment und Salz hinzufügen.
- Legen Sie eine Reihe Bohnen und eine Reihe Zwiebeln in eine Keramik- oder feuerfeste Schüssel. Über jede Zwiebelreihe einen Löffel Öl gießen. Die letzte Reihe muss Bohnen sein. Zum Schluss das Wasser an die Stellen gießen, an denen die Bohnen gekocht wurden, damit sie einweichen, und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen, bis das Wasser verdunstet ist und die Kruste fest geworden ist (etwa eine halbe Stunde).
- Angenehm!
Jelena Nikolić
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