Wir präsentieren traditionelle Rezepte: Auflauf (oder Auflauf – ein Gericht aus grünen Bohnen, Kartoffeln, Paprika und Tomaten), ein Rezept aus dem Buch „Traditionelle Rezepte der heimischen serbischen Küche“.
Region: Ostserbien, Südserbien, Westserbien, Kosovo und Metochien
Zeitraum der Aufzeichnung: Anfang des 20. Jahrhunderts
Schützt vor dem Vergessen: Snezana Kitanović
Foto: Snezana Kitanović
Vorbereitet von: Snezana Kitanović
Mahlzeit: Mittagessen
Zutaten (für 2 Personen)
3 Zwiebeln, 0,5 kg Kartoffeln, 300 g gelbe grüne Bohnen (Butter oder Bleistift), 6 Paprika (grün und rot), 2 große Tomaten, 3 Esslöffel Fett, gemahlener Paprika (süß und scharf).
Zubereitung (15 Minuten, Backen ca. 60 Minuten)
Die Zwiebel in Rippen, die Kartoffeln in Scheiben, drei Paprika und grüne Bohnen in größere Stücke schneiden, die Tomaten in Ringe schneiden. Geben Sie Zwiebeln, Kartoffeln, grüne Bohnen und gehackte Paprika in eine Pfanne oder einen runden Tontopf. Die Zutaten salzen, mit süßem und scharfem gemahlenem Paprika bestreuen und gut vermischen. Tomatenringe darauf anrichten und die restlichen ganzen Paprika darauf legen. Dann 3 Esslöffel Fett dazugeben und mit Wasser bedecken. Abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde bei 200 Grad backen.
Hinweis: Rezept aus Buch entnommen Traditionelle Rezepte der serbischen Küche
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