Prijesnac, wie meine Mutter sagt, Mirjana Radišić, geborene Bjelica, macht es oft.
Meine Großmutter, Ikonija Bjelica, geborene Muratović, die Mutter meiner Mutter, lebte in Zaoviste (Herzegowina).
Sie hat nichts gemessen, sie hatte keine Skala, alles war ungefähr und es war ausgezeichnet. Sie hatten nicht die Möglichkeit, verschiedene Gerichte zuzubereiten, sie stellten alles selbst her, was sie im Haus fanden. Eine große Familie mit 12 Mitgliedern, neun Kindern, Großvater Lazo, Großmutter Ikonija, Großvaters Mutter Anđa (meine Urgroßmutter), über die meine Mutter Mirjana mit viel Liebe spricht. Kinder von Radojko, Stan, Milena, Blagoje, Kosta, Milan, Bora, Desa, Mirjana. Es war notwendig, eine so große Familie zu ernähren. Ich liebe diese einfachen, altmodischen Gerichte. „Heute sind wir Nachkommen und morgen sind wir Vorfahren.“
Wir sollten unsere Wurzeln nicht vergessen. Traditionelles herzegowinisches Gericht.
Um dieses alte herzegowinische Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Eier gut verquirlen und dann den zerbröckelten Skripavac-Käse hinzufügen (vollständiger Käse aus ungekochter Milch, dessen Seele nicht entfernt wurde). In einer anderen Schüssel werden Sahne und Milch vermischt und Mehl hinzugefügt. Abschließend werden beide Mischungen kombiniert und gut vermischt. Bevor die Mischung in eine mit Fett gefettete Pfanne gegeben wird, wird diese einige Minuten lang auf eine Temperatur von 180 °C erhitzt. Anschließend wird die Mischung in eine Pfanne gegossen und bei einer Temperatur von 180 °C gebacken, bis sie schön gebräunt ist. Presnac wird sofort nach dem Backen serviert, solange es noch warm ist, wird es selten kalt gegessen, da bei einer großen Familie nichts für später übrig bleibt. Wir essen es gerne mit Gurken.
Verica Poznanović
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