Frühlingsrhapsodie mit Zucchini - Zucchini ist ein äußerst schmackhaftes und gesundes Gemüse, geeignet für die bevorstehenden Fasten- oder Hitzetage. Ein zusätzlicher Vorteil ist die schnelle Vorbereitung. Das Rezept wurde von der Küchenchefin Sandra Stojiljković Cvetković geschickt.
Frühlingsrhapsodie mit Zucchini – Sandra Stojiljković Cvetković
Frühlingsrhapsodie mit Zucchini – Zucchini ist ein äußerst schmackhaftes und gesundes Gemüse, das sich für Fastentage oder heißes Wetter eignet. Ein weiterer Vorteil ist die schnelle Vorbereitung.
- 1 Stange Lauch
- 2 Stück Karotte
- 1 Stück Kartoffel (kleiner)
- 3 Stück Zucchini (mittelgroß)
- Tomatensaft (etwas)
- 2 Stück Paprika
- 1 Tasse Reis
- 50 Gramm magerer Käse
- Salz (nach Geschmack)
- Trockenkräutergewürz (nach Geschmack)
- Öle (bei Bedarf)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Die Zucchini schälen, salzen, abdecken und 15 Minuten abtropfen lassen. Während dieser Zeit das Gemüse in kleinere Stücke schneiden (oder reiben). Schneiden Sie jede Zucchini in kleinere Stücke und höhlen Sie die Mitte mit einem Messer aus. Den ausgehöhlten Teil zum vorbereiteten Gemüse geben.
- Den Lauch dünsten, nach ein paar Minuten die Karotte hinzufügen und dann das andere Gemüse (Kartoffeln, ausgehöhlter Teil der Zucchini, Paprika, Tomatensaft) dazugeben. Nach ein paar Minuten den Reis hinzufügen, etwas Wasser aufgießen und einige Minuten köcheln lassen. Salzen und nach Belieben Gewürze hinzufügen.
- Bereiten Sie eine feuerfeste Schüssel vor und ölen Sie sie ein. Füllen Sie die Zucchini mit der vorbereiteten Füllung und verteilen Sie den Rest der Füllung zwischen den Zucchini. Etwas Wasser angießen und bei 200 Grad etwa 20-30 Minuten backen. Nach dieser Zeit das Gemüse mit geriebenem Käse bestreuen und zum Backen des Käses zurück in den Ofen stellen. Warm servieren.
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