Gefüllter Kuchen - Verica Poznanović

Gefüllter Kuchen.

Gefüllter Kuchen, Zutaten:

• 500 g Mehl,
• 1 Beutel Trockenhefe oder 20 g Frischhefe,
• 250 bis 270 ml lauwarmes Wasser,
• 100 g Fett,
• 1 Teelöffel Salz,
• 1 Teelöffel Zucker,
• einen halben Teelöffel Pfeffer und
• 100 g geriebener Käse nach Ihrem Geschmack.

Für die Füllung:

• 3-4 Löffel Ajvar,
• 100 g geriebener Käse und
• 100 g dünn geschnittene Salami in Ringe schneiden.

Zum Bestreichen und Bestreuen:

• 1 Eigelb.

Gefüllter Kuchen, Zubereitung:

• Mehl, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermischen. Hefe, einen Teelöffel Zucker in eine Tasse geben und 150 ml lauwarmes Wasser hinzufügen, verrühren und die Hefe gehen lassen.
• Die Hefe zum Mehl, Fett, geriebenem Käse und dem restlichen Wasser geben und den Teig gut verrühren.
• Den Teig zu einer Kugel rollen, mit sehr wenig Öl bestreichen und zurück in die Schüssel geben.
• Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.
• Geben Sie den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfläche, die Sie leicht mit Mehl bestäubt haben, und kneten Sie den Teig.
• Den Teig zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
• 2/3 des Teigs mit Ajvar bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und die Salamiringe anrichten. (Ich habe den Teig zu zwei Dritteln mit Ajvar bestrichen und mit den anderen Zutaten gefüllt, den Rest habe ich in 1 cm breite Streifen geschnitten und drei davon zu einem Zopf geflochten, den ich über den eingewickelten Teig gelegt habe.)
• Wickeln Sie den Teig kreisförmig und verbinden Sie die Enden.
• Nehmen Sie eine runde Form, eine Form, legen Sie Backpapier darauf und geben Sie den vorbereiteten Teig hinein.
• Stellen Sie eine Tasse in die Mitte, damit der Teig beim Backen nicht festklebt.
• Mit Klarsichtfolie abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.
• Den aufgegangenen Teig mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 15 Minuten backen, dann die Temperatur für weitere 200 bis 40 Minuten auf 50 °C erhöhen, bis er schön gebräunt ist.
• Genießen Sie jeden Bissen!

Verica Poznanović

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