Rezept für gefüllte Paprika. Nichts ist schöner, als wenn das Haus danach riecht gefüllte Paprika. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, Es dauert eine Weile, aber es lohnt sich.
Gefüllte Paprika - Ana Vuletić - Rezepte und Kochbuch online
Rezept für gefüllte Paprika. Es gibt nichts Schöneres, als wenn das Haus nach gefüllten Paprika riecht. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, es nimmt ein wenig Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich.
Aufladung:
- 100 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel (größer oder 2 kleinere, fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Löffel süßer Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 0,5 Tassen Reis
- 1 Esslöffel Fenchel (gehackt)
- 1 Esslöffel getrocknetes Gewürz
Sonstiges:
- 1 kg Paprika (am besten gelbe Paprika)
- Olivenöl
- 2 Löffel Mehl
- Sellerie (klein, Zweige und Blätter)
- 0,5 Tassen Tomatenkonzentrat
- Salz (wenig)
- 1 Stück Tomate
- Paprika, Paprika, entkernen. Schneiden Sie die Oberseite am besten mit einem Messer kreisförmig ein, so dass Sie nur oben aufgehen, fahren Sie dann mit der Hand kreisförmig darüber und entfernen Sie den Überschuss im Inneren und spülen Sie ihn unter Wasser ab. Die Samen sind leicht, wenn man sie also unter fließendes Wasser hält, schwimmen sie von selbst weg. Wichtig ist aber, diese vorher im Innenraum per Hand zu trennen.
- Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Füllen Sie die Paprika mit der Mischung.
- Die Tomaten in Ringe schneiden und die Paprika füllen. Sie können diesen Schritt ersetzen, indem Sie die Paprika mit Kartoffeln bedecken. In Ringe schneiden und die Paprika verschließen, damit der Inhalt beim Garen nicht herauskommt.
- In einen Topf oder eine Pfanne zum Kochen Olivenöl geben (Sie können auch normales Öl verwenden), dann das Mehl etwas im Öl anbraten und Tomatenkonzentrat (oder pürierte Tomaten) hinzufügen. Hier ist es wichtig, die Hitze herunterzudrehen, da es passieren kann, dass es schnell verbrennt und am Boden hängenbleibt, daher nehme ich es während dieses Vorgangs normalerweise vom Herd. Umrühren, auf niedrige Hitze zurückstellen.
- Unmittelbar nach dem Mischen und Zurückgeben Wasser bis zur gewünschten Dicke hinzufügen. Wenn Sie selbstgemachtes Tomatenkonzentrat haben, können Sie auch mehr und weniger Wasser hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack kräftiger, aber säuerlicher. Wenn Sie es also zu sauer mögen, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu.
- Nun die Paprika in der Soße anrichten und den Sellerie dazugeben.
- Etwa 20 Minuten in einem Schnellkochtopf oder etwa eine Stunde in einem normalen Topf kochen. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen. Das Gericht ist fertig, wenn die Paprikaschoten weich werden und ihre Zähigkeit verlieren.
- Heiß mit Dressing servieren.
- Ich mache daraus gerne Kartoffelpüree, aber sie passen auch gut mit Brot allein.
- Auf die gleiche Weise können Sie auch Zucchini füllen.
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