Punjene Paprika wie du es noch nie zuvor versucht hast. Und die Pfanne muss geschält werden. Ansonsten sind gefüllte Paprika nicht „echt“. Babura wird am häufigsten zum Füllen verwendet, Sie können aber auch jede beliebige Paprika füllen.
Ich habe sie mit Speck gewürzt. Gefüllte Paprikaschoten, zubereitet mit hausgemachtem Speck, haben einen besonderen Geschmack, der Sie schon beim ersten Bissen überzeugt.
Gefüllte Paprika, Zutaten:
Zutaten für 9 kleine Paprika:
- 1 Zwiebel
- 100 g fetter Speck
- 300 g Hackfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 15 Teelöffel Reis
- 1 Löffel Piment
- 1 große Tomate
- nach Geschmack: Salz, Pfeffer, Petersilienblatt, Oregano, zerstoßene scharfe Paprika.
Zutaten für die Soße:
- 1 Scheibe Speck
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Löffel Reis
- 500 g Tomaten
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Gefüllte Paprika, Zubereitung:
- Den Speck möglichst fein hacken, die Zwiebel ebenfalls.
- Den Speck und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
- Das Fleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten.
- Zum Schluss alle genannten Gewürze untermischen, außerdem gehackte Tomaten und Reis. (Sie können den Reis vorher kurz kochen).
- Füllen Sie die Paprika, schließen Sie sie mit Ringen aus Tomaten, Kartoffeln oder was auch immer Sie möchten.
- Gießen Sie eine Tasse Wasser auf den Boden des Topfes und geben Sie die gefüllten Paprikaschoten zum Kochen.
- Bereiten Sie die Soße zu: Braten Sie den gehackten Speck und den Knoblauch bei mittlerer Temperatur an, fügen Sie dann die gehackten oder gemahlenen Tomaten und dann den Reis hinzu.
- Etwa fünf Minuten kochen lassen, würzen und über die gefüllten Paprika gießen. Bei Bedarf mehr Wasser nachgießen.
- Die gefüllten Paprikaschoten noch eine halbe Stunde kochen lassen.
Für die gefüllten Paprika die Tomaten schälen. Der Geschmack geschälter Tomaten ist angenehmer für den Gaumen.
Sie können der Füllung für gefüllte Paprika auch anderes Gemüse hinzufügen – geriebene Karotten, Zucchini …
Wenn Sie die Paprika füllen, können Sie sie statt auf dem Herd im Ofen „garen“. Sie können den Raum zwischen den Paprikaschoten mit Gemüsestücken füllen. Anstelle frischer Tomaten können Sie auch Tomatensaft verwenden.
Fragst du dich, was ich zu Mittag gegessen habe?!
Ich bereitete Paprika für die fleischessenden Familienmitglieder zu und aß bei meiner Tante zu Mittag. Wenn ich mir Paprika zubereite, fülle ich sie mit Gemüse und Reis. Manchmal füge ich auch Sojaflocken hinzu. Ich verwende viel Gemüse – Zucchini, Auberginen, Pilze.
Manchmal bereite ich sie mit einer Sorte zu, manchmal verwende ich eine Kombination verschiedener Gemüsesorten. Für die Paprika kann man, egal ob mit oder ohne Fleisch, 1 Ei unter die Füllung mischen. Beim Servieren können Sie die Paprika mit gehackter Petersilie und Knoblauch bestreuen.
Christina Gaspar
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