Butterbrötchen – ein altmodisches Rezept für herzhafte Butterbrötchen, das Sie jederzeit auch für eine süße Variante verwenden können.
Herzhafte Brötchen – Rezepte und Kochbuch online
Butterröllchen – ein altmodisches Rezept für herzhafte Butterröllchen, das Sie jederzeit für eine süße Variante verwenden können.
- 0,5 kg Mehl
- frische Hefe (etwas)
- 200 g Wasser (kalt)
- Meersalz (etwas)
- 100 g Zucker
- 250 g Butter
- Mischen Sie etwas Hefe in ein halbes Kilogramm Mehl, fügen Sie 200 g kaltes Wasser, etwas Salz und 100 g Zucker hinzu und kneten Sie den Teig. Machen Sie den Teig gut. Den Teig ausdünnen, ausrollen und eine quadratische Form formen.
- Nehmen Sie 250 g Butter, schmelzen Sie sie ein wenig und geben Sie sie in die Mitte des entstandenen Teigs. Falten Sie den Teig, indem Sie eine Seite nehmen und in zwei Hälften falten, dann falten Sie ihn auch auf der gegenüberliegenden Seite in zwei Hälften. Lassen Sie es 10 Minuten stehen.
- Rollen Sie den Teig erneut aus und falten Sie ihn erneut auf die gleiche Weise. 10 Minuten stehen lassen.
- Rollen Sie den Teig aus und falten Sie ihn nun in 4 Teile. Von einer Seite nehmen, auf ein Viertel und dann auf die Hälfte falten. Auf der gegenüberliegenden Seite ebenfalls auf ein Viertel und dann auf die Hälfte falten. 10 Minuten stehen lassen.
- Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Rollen Sie die Dreiecke zu Rollen.
- Bei 180 °C backen, bis die Brötchen goldgelb werden.
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