Bauernkuchen.
Bauernkuchen - Ljiljana Stanković - Rezepte und Kochbuch online
Bauernkuchen.
- 600 Gramm Mehl
- 30 g Hefe
- 2,5 dl Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Eier (2 Eier für den Teig und 1 zum Bestreichen)
- 50 ml Öl
- 300 g Käse
- 60 g Fett
- 60 g Butter
- Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel, rühren Sie die zerstoßene Hefe, einen Teelöffel Zucker und Mehl hinein und lassen Sie es an einem warmen Ort gehen. Die Hälfte des Mehls in eine Rührschüssel geben, Salz, Eier, Öl und hinzugefügte Hefe hinzufügen und vermischen. Nach und nach das restliche Mehl dazugeben und von Hand kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den gekneteten Teig gehen lassen. Anschließend den Teig kneten, in 9 Nudeln teilen und diese etwa 20 Minuten ruhen lassen. Eine runde Pfanne einölen und mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie eine Nudel und verteilen Sie sie mit einem Nudelholz. Geben Sie es in eine Pfanne und bestreichen Sie es mit einer geschmolzenen Fett-Butter-Mischung. Käse darauf geben und mit einer weiteren Kruste bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das gesamte Material verbraucht ist. Die letzte Kruste mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Den fertigen Kuchen in Dreiecke schneiden und gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C goldbraun backen (ca. 45 Min.)
Meine Meinung zum Teig: Wenn man ihn mit einem Messer in der Mitte durchschneidet, ist der Teig gut vermischt und es entstehen Löcher im Teig.
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