Rezept für Grillspieße

Eines der gefragtesten Rezepte dieser Region ist Rezept für Grillspieße.

So viele Meister wie es Rezepte gibt. Hier ist ein recht einfaches Rezept, dessen Zubereitung jedoch etwa 24 Stunden erfordert. Die meisten Metzger wissen davon, weil sie es in Metzgerschulen gelernt haben, aber sie hüten es eifersüchtig.

Kebab-Rezept, Zutaten:

• 500 g Rinderschulter
• 400 g Rinderhals
• 100 g Rinderbauchfett
• 20 g Salz

Die Fleischmenge reicht für ca. 25-30 Spieße.

Kebab-Rezept, Zubereitung:

• Das Fleisch muss kalt sein. Es wird in Würfel geschnitten, mit 20 g Salz gesalzen und 6 Stunden stehen gelassen.
• Nach 6 Stunden wird es gemahlen und weitere 12 Stunden stehen gelassen.
• Nach 12 Stunden Wartezeit wird es erneut gemahlen und anschließend gut mit den Händen vermischt. Lassen Sie es weitere 3 Stunden stehen.
• Nach 3 Stunden Wartezeit entsteht ein Kebab mit der Dicke eines Zeigefingers und einer Länge von etwa 6 cm. Sie können den abgeschnittenen Deckel einer Plastikflasche als Werkzeug zum Formen von Kebabs verwenden.

Hinweis: Hackfleisch ist im Kühlschrank maximal 72 Stunden haltbar.

Im Prinzip werden dem Spieß keine Zwiebeln hinzugefügt, aber viele fügen verschiedene Zusatzstoffe und Gewürze hinzu: sehr fein gehackte Zwiebeln, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und sogar Semmelbrösel (ca. 10-20 % der Masse).

Unserer Meinung nach ist der beste Döner ein Döner aus reinem Fleisch, ohne Zusatzstoffe, alles andere kann nachträglich hinzugefügt werden. Der springende Punkt ist gutes und frisches Fleisch und verschiedene Teile Rindfleisch.

Englische Version – www.tradicionalnirecepti.net

Mehr lesen:

Die besten Rezepte in der Android-App für Ihr Handy oder Tablet!

Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!

Wenn Sie an all unseren interessiert sind Rezeption, klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturen unserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link: KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage.

Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!