Für die meisten sind Pfannkuchen Teil eines gemeinsamen Rituals, ein Teil der Nostalgie, die sie an die Kindheit und das Leben erinnert „echtes“ Rezept für Pfannkuchen, eine Art Prestige.
Warum liebt jeder Pfannkuchen? Weil sie köstlich sind, weil sich jeder beim Verzehr wohl fühlt und weil das Pfannkuchenrezept einfach zuzubereiten ist. Aber nicht alle Pfannkuchen sind lecker, und wir fühlen uns nicht immer wohl dabei, sie zu essen, und der Grund dafür sind häufige Fehler... Egal wie sicher Sie sind, dass Ihr Pfannkuchenrezept das beste und leckerste ist, einige der folgenden Fehler können ruinieren Es !
Pfannkuchenrezept – was sind die häufigsten Fehler?
- Die Qualität der Zutaten ist bei jedem Rezept, auch beim Rezept für Pfannkuchen, von großer Bedeutung. Achten Sie auf die Qualität der Zutaten, um das Endergebnis nicht zu gefährden! Zum Beispiel: Überprüfen Sie, wie alt das Backpulver ist, d. h. als es produziert wurde. Wenn das Produktionsdatum älter als 6 Monate ist, müssen Sie sicher sein, dass das Ergebnis nicht genau Ihren Erwartungen entspricht!
- Bereiten Sie den Teig nicht zu früh vor. Bereiten Sie es nicht am Vorabend zu, auch nicht eine Stunde vorher. Lassen Sie den Teig eine angemessene Zeit ruhen, beispielsweise maximal 30 Minuten.
- Passen Sie auf die Pfanne auf – wenn sie zu dünn ist, werden Ihre Pfannkuchen anbrennen und möglicherweise anbrennen. Wenn es zu dick ist, dauert das Backen lange und das Endergebnis ist fraglich. Versuchen Sie, eine Pfanne mit der richtigen Dicke zu finden und ändern Sie sie nicht.
- Verwenden Sie Speiseöl, keine Butter. Butter enthält Milchreste, die zum Verbrennen der Butter führen. Wenn Sie wirklich Butter zum Backen verwenden möchten, versuchen Sie, eine Sorte zu finden, die in flüssigem Zustand vorliegt (geklärte Butter), bei der alle Milchfeststoffe entfernt wurden.
- Das Umdrehen kann ein Problem sein, wenn Sie versuchen, den Pfannkuchen vorher umzudrehen. Passe darauf auf.
- Behandeln Sie die ersten zwei – drei Pfannkuchen als „Test“-Phase – testen Sie die Temperatur der Pfanne, d.h. Backen, Wendezeit, alle Parameter, damit Ihr Pfannkuchenrezept gelingt und das Beste ist. Überspringen Sie niemals die „Test“-Phase!
- Große Pfannkuchenexperten behaupten, dass dem Pfannkuchenteig etwas Säure hinzugefügt werden muss, die mit dem Backpulver reagiert, um eine bessere Geschmacksbalance in Ihren Pfannkuchen zu erzielen!
- Für luftigere Pfannkuchen Eigelb und Eiweiß trennen, Eigelb sofort unter den Teig schlagen, aus dem Eiweiß ein Viertel Schnee machen und zum Schluss unter vorsichtigem Rühren (Teig wenden) zum Teig geben mehr als Mischen).
- Bei einigen Autoren, die behaupten, ihr Pfannkuchenrezept sei das beste, haben wir den Vorschlag gefunden, den Pfannkuchenteig nicht zu stark zu schlagen, d. h. lang. Es wird sogar empfohlen, es kurz zu halten und kleine Klumpen sichtbar zu lassen. Der Grund liegt darin, dass durch langes Rühren eine große Menge Gluten entsteht, sodass Ihre Pfannkuchen klebrig statt luftig werden ...
Zum Schluss noch unser beliebtestes Pfannkuchenrezept: Rezept für Pfannkuchen aus Buchweizenmehl.
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