Fischsuppe.
Fischbrühe, Zutaten:
- 2 kg Fisch,
- 3 Zwiebeln,
- 2 geriebene Karotten,
- 4 Lorbeerblätter,
- 10 Pfefferkörner,
- ggf. Öl,
- 3 Esslöffel süßes Paprikapulver,
- 2 Esslöffel Trockenkräutergewürz,
- Salz nach Geschmack
- 1 Suppenwürfel,
- 1 ganze frische Paprika,
- 3 Knoblauchzehen,
- 1 Selleriewurzel,
- 1 Petersilienwurzel,
- 1 Beutel Gewürze für Fischbrühe,
- 500 ml pürierte Tomaten,
- granulierter Knoblauch nach Geschmack,
- Thymian nach Geschmack,
- Basilikum nach Geschmack
- Wasser bei Bedarf,
- nach Essiggeschmack.
Fischbrühe, Zubereitung:
- Gießen Sie Wasser über den Fisch und kochen Sie ihn (nicht lange kochen, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, da er bei der weiteren Zubereitung noch gart), nehmen Sie ihn heraus, zerkleinern Sie ihn und geben Sie das Wasser hinein Der Fisch wurde gekocht und beiseite gelegt (für später, für die Brühe).
- Öl in den Topf gießen, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen.
- Unter Zugabe von jeweils etwas Wasser köcheln lassen, bis die Mischung matschig wird.
- Süßes Paprikapulver, Trockenkräutergewürz, Suppenwürfel und Salz hinzufügen und anbraten.
- Gießen Sie 1 Liter Wasser, fügen Sie ganze frische Paprika, fein gehackten Knoblauch, Petersilienwurzel und Sellerie hinzu (ganze Wurzel, nicht hacken, nur schälen und waschen).
- 20 Minuten kochen lassen.
- Die Gewürze für die Fischbrühe nach Packungsanweisung auflösen, in den Topf gießen und verrühren.
- Fügen Sie die pürierten Tomaten hinzu und gießen Sie das Wasser ein, in dem der Fisch gekocht wurde (das Wasser, das von der Seite getrennt wurde).
- Nach Geschmack Thymian, Basilikum und granulierten Knoblauch hinzufügen.
- Den gehackten Fisch hinzufügen, abdecken und bei mäßiger Hitze kochen, bis der Fisch gar ist.
- Die fertige Suppe ansäuern und servieren.
Zubereitungszeit: 150 Minuten
Anzahl der Portionen: 6
Fastenmahlzeit.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mäßig anspruchsvoll in der Zubereitung.
Hinweis: Am besten verwenden Sie mehrere Fischarten – Karpfen, Brasse, Seehecht. Geben Sie nicht viel Salz hinzu, da die Würze für die Fischbrühe an sich schon salzig ist. Probieren Sie es ab und geben Sie nach Belieben Salz hinzu. Angenehm!
Vesna Pavlovic
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