Fischfilets mit Pommes – auch wer keinen Fisch mag, mag am liebsten Seehechtfilets.
Fischfilets mit Pommes Frites - Ana Vuletić - Rezepte und Kochbuch online
Fischfilets mit Pommes – auch wer keinen Fisch mag, mag generell Seehechtfilets.
- 1 kg weiße Kartoffeln (geschält und gehackt für Pommes Frites)
- 1 kg Seehechtfilet
- 250 g Weißmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Glas Bier
- ein paar Tropfen Zitronensaft
- Landung
- 200 g Erbsen (gefroren oder frisch)
- 4 Stück Tomaten (in Scheiben geschnitten)
- 1 Teelöffel Knoblauch (granuliert/fein gehackt)
- Die Kartoffeln für die Pommes schälen, klein schneiden und zum Trocknen in ein Tuch wickeln.
- Mehl in einen tiefen Teller geben. Und tauchen Sie jedes Fischfilet einzeln ein. Wichtig ist, dass das gesamte Filet mit Mehl bedeckt ist, damit die Mischung, in die man es später eintaucht, möglichst gut am Fisch bleibt.
- Mischen Sie 200 Gramm Mehl, Salz, Pfeffer und Backpulver in einer tiefen Schüssel. Nach und nach ein Glas (200 ml) Bier zu der Mischung hinzufügen und gut vermischen, bis alles gut vermischt und klumpenfrei ist. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Noch einmal umrühren.
Sie können diese Mischung auch etwas früher zubereiten und eine halbe Stunde ruhen lassen, aber geschmacklich macht das keinen großen Unterschied.
Eine Flasche Bier kann man für 0.33 kaufen und den Rest trinken 🙂 - Geben Sie das Öl in eine tiefe Schüssel und erhitzen Sie es.
- Tauchen Sie die Fische einzeln in die Mischung und legen Sie sie in heißes Öl, bis sie goldbraun sind. Machen Sie dasselbe mit jedem Stück.
6-10 Minuten, abhängig von der Dicke des Fischfilets. - Die Pommes Frites in tiefem Öl goldbraun braten. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu oder stellen Sie den Salzstreuer einfach auf den Tisch 🙂
- Erbsen, Knoblauchgranulat, Pfeffer und Salz ins Wasser geben. Etwa 15 Minuten kochen, bis es weich ist, aber nicht auseinanderfallen sollte.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Aufschlag
Ehrlich gesagt mag ich es, solchen Fisch in Butter zu braten, also probiere es ganz nach deinem Geschmack.
Es passt hervorragend zu Bier und Remoulade.
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