Fleischbrötchen.
Fleischbrötchen, Zutaten:
Zum Befüllen der Brötchen:
6 Eier – Eier werden am besten am Vortag geschlagen. Die Eier verquirlen, schälen, in eine tiefe Schüssel geben und
200 ml Rote-Bete-Saft darübergießen. 2 Esslöffel Aceto-Balsamico-Essig hinzufügen. Ein paar Pfefferkörner, eine Prise Salz, etwas Petersilie und im Kühlschrank ruhen lassen. In der Nacht nehmen die Eier durch die Rüben eine schöne violette Farbe an.
Für die Rolle:
- 1 kg Hackfleisch
- ein halber Teelöffel Salz
- ein halber Teelöffel Pfeffer
- Löffel trockenes Kräutergewürz
- 2 Esslöffel Öl
- 50 ml saures Wasser
- 1 Beutel Backpulver
Für die Füllung:
- 6 Rühreier
Fleischbrötchen, Zubereitung:
- Hackfleisch mit Gewürzen vermischen.
- Öl, saures Wasser, Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- In Folie einwickeln und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um das Fleisch abzukühlen.
- Nehmen Sie Backpapier und bestreichen Sie es mit Öl.
- Legen Sie das abgekühlte Fleisch hinein und teilen Sie es dann in ein Rechteck.
- Ordnen Sie die Eier am äußersten Rand des geschmolzenen Fleisches an.
- Rollen Sie es mit Hilfe von Pergamentpapier zu einer Rolle.
- Die Rolle fein mit Backpapier umwickeln.
- In eine Pfanne geben.
- Im Ofen bei 200 °C etwa 60 Minuten backen. Das Backpapier entfernen, die Ofentemperatur auf 250 Grad erhöhen und weitere 10 Minuten backen.
- Die abgekühlte Rolle in Stücke schneiden.
- Angenehm!
Diana Popovic
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