Mit Mohn rollen – ein dekoratives und leckeres Brötchen.
Brötchen mit Mohn – Ljiljana Stanković
Brötchen mit Mohn, Zutaten:
- 8 Eier
- 3-4 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Mohn
- ½ Backpulver
- ½ Sauerrahm
- 200 g Käse
- 250 g Hühnerschinken
Brötchen mit Mohn, Zubereitung:
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eigelb in einen Topf mit heißem Wasser und kochen Sie es 5 Minuten lang (pochieren). Lassen Sie sie auf einer Papierserviette liegen, damit das Wasser abtropfen kann, und bewahren Sie sie zum Füllen der Rollen auf. Das Eiweiß mit etwas Salz (in den Fingern) schlagen, Mehl und Backpulver dazugeben und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen. Im gut vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 20 Minuten weiterbacken. Entfernen Sie das Papier vom gebackenen heißen Teig, wickeln Sie die Rolle in ein Küchentuch und lassen Sie sie abkühlen.
- Die abgekühlte Rolle ausrollen und mit Füllung füllen. Füllung: ½ der Sahne mit dem Käse verrühren, damit der Käse nicht weich wird. Den Schinken reiben, mit Sauerrahm vermischen und auf dem Brötchen verteilen. Das gekochte Eigelb in einer geraden Linie in der Mitte der Rolle verteilen. Die Rolle einwickeln und in Stücke schneiden.
- Angenehm!
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