Mit Erdbeeren rollen – Die Erdbeersaison hat vor etwa einem Monat begonnen. Jeden Tag werden sie schöner und schmackhafter. Sie sind noch nicht bereit für den Winter, aber sie sind für Kekse da.
Mit Erdbeeren können Sie verschiedene köstliche Leckereien zubereiten – Kuchen und Kekse. Sie benötigen keine speziellen Rezepte, sondern können kombinieren, was Sie möchten.
Als Inspiration diente mir das Rezept von Aleksandra Gorek, Blog Vanille & Staubzucker. Wie ihr Brötchen mit Erdbeeren aussieht, seht ihr auf dem Foto. Alexandras Rezept ist gefunden HIER.
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Brötchen mit Erdbeeren - Kristina Gašpar - Rezepte und Kochbuch online
Erdbeerbrötchen – Die Erdbeersaison hat vor etwa einem Monat begonnen. Jeden Tag werden sie schöner und schmackhafter. Sie sind noch nicht bereit für den Winter, aber sie sind für Kekse da.
Keks:
- 3 Stück Eier
- 0,75 Tasse Zucker ((die Tasse, die ich verwendet habe, ist 2 dl))
- 1 Beutel Vanillezucker
- 0,5 Tasse Öl
- 0,25 Tasse Milch
- 1 Tasse weiches Mehl
- 1 Löffel Kakao
- 0,5 Teelöffel Backpulver
Datei:
- 2 dl süße Sahne
- 200 g frische Erdbeeren (150 - 200 g)
- Marmelade (bei Bedarf)
Dekoration:
- 100 g Schokolade (für die Glasur)
- Erdbeeren (bei Bedarf)
Kekszubereitung:
- Das Eiweiß schaumig schlagen, den Zucker dazugeben und schlagen, bis er sich aufgelöst hat, dann das Eigelb, dann das Öl, die Milch hinzufügen und zum Schluss die zuvor vermischten trockenen Zutaten untermischen.
- Für diese Menge wäre es am besten, ein Backblech zu verwenden (ich habe ein 30*30 cm großes Blech verwendet, deshalb ist mein Keks etwas dicker).
- Decken Sie das Blech mit Backpapier ab und backen Sie es etwa 10 Minuten lang im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad.
- Lassen Sie den Keks einige Minuten abkühlen, rollen Sie ihn dann (zusammen mit dem Papier) auf und wickeln Sie ihn in ein feuchtes Tuch.
Zubereitung der Füllung:
- Die süße Sahne schlagen und mit Zucker abschmecken.
- Die Erdbeeren in kleinere Stücke schneiden und mit der sauren Sahne vermischen.
Füllung:
- Rollen Sie den Keks aus und bestreichen Sie ihn mit warmer Marmelade Ihrer Wahl.
- Die Erdbeerfüllung und die süße Sahne auf der Marmelade verteilen.
- Aufrollen.
rollen:
- Die Oberseite der Rolle ebenfalls mit Marmelade bestreichen.
- Geschmolzene Schokolade darüber gießen und mit Erdbeeren dekorieren.
Schokoladenglasur und Marmelade (auf der Oberseite) sind optional. Sie können die Rolle beispielsweise mit Puderzucker und Kakao bestreuen.
*Notiz:
Wenn Sie keine Marmelade haben, die zu diesem Brötchen passt, können Sie es aus roten Früchten zubereiten – Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen … Ich habe mich für Himbeeren entschieden – ich habe gefrorene Himbeeren und Zucker kombiniert. Ich habe sie zehn Minuten lang bei mittlerer Temperatur gekocht. Wenn Sie sich für die Verwendung von Erdbeeren oder Kirschen entscheiden, mischen Sie diese nach etwa 10 Minuten Garzeit mit einem Stabmixer.
Für die Himbeermarmelade habe ich 250 g Himbeeren und 100 g Zucker verwendet.
Und Erdbeersaft passt hervorragend zu einem Brötchen mit Erdbeeren.
Und zum Mitnehmen sieht es so aus:
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