Salčići mit hausgemachtem Schmalz – gute alte salčići (salčići)...
Salčići mit hausgemachtem Speck - Zorica Stajić - Rezepte und Kochbuch online
Salčići mit hausgemachtem Schmalz – gute alte Salčići (salčići)...
- 500 Gramm Mehl
- 3 Stück Eigelb
- 300 g Fett (ca. 300 g)
- 1 dl Weißwein
- 1 dl saures Wasser
- Zitronenschale (etwas, gerieben)
- 4 Esslöffel Zucker
- 0,25 Teelöffel Salz
- Aprikosenmarmelade (bei Bedarf)
- Puderzucker (bei Bedarf)
- 2 Päckchen Vanille
- Aus Mehl, 1 Esslöffel Schmalz, Eigelb, Zucker, Salz, abgeriebener Zitronenschale, Weißwein und Sauerwasser einen glatten Teig kneten, nicht zu hart, nicht zu weich. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Flüssigkeit hinzufügen. Den gut vermischten Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Drittel des Schmalzes bedecken.
- Den Teig buchförmig falten und abgedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
- Nach dem Ruhen den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in Rechtecke oder Würfel schneiden. Auf jedes Teil einen Teelöffel Marmelade geben, falten, die Enden etwas andrücken und auf einem gefetteten Backblech anrichten.
Den so zubereiteten Salčić bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.
- Rollen Sie die gebackenen Salčići in mit Vanille duftendem Puderzucker.
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