Champita – Wenn Sie Lust auf etwas wirklich Süßes haben, dann ist es Zeit für Champites. Es ist für jeden, der Süßes mag, leicht zuzubereiten Kekse Ich kann ihnen nicht widerstehen 🙂
Champita – schnell und bewährt gut – Ana Vuletić – Rezepte und Kochbuch online
Champita – wenn Sie Lust auf etwas wirklich Süßes haben, dann ist es Zeit für Champitas. Sie sind einfach zuzubereiten und jeder Naschkatzen kann ihnen nicht widerstehen 🙂
- 10 Stück Eier
- 1 kg Zucker (ca. 1 kg)
- 14 Esslöffel Wasser (kalt)
- 1 Beutel Backpulver
- 5 Esslöffel Öl
- 5 Löffel Milch
- 7 Löffel Mehl
- Trennen Sie 10 Eiweiße vom Eigelb. Das Eiweiß in eine tiefe Schüssel geben.
- 10 Eigelb mit 5 EL Zucker verquirlen, Mehl, Backpulver, Öl und Milch hinzufügen und auf ein gefettetes Backblech legen. Es sollte eine schöne gelbe Patishpan-Farbe bekommen. In eine tiefe Schüssel geben, da Sie die Füllung hineingießen müssen. Je nachdem, wie tief Ihre Schüssel ist, werden die Champitas hoch.
- Falls Ihre Pfanne tief und kleiner ist, sodass Ihre Kruste dicker wird, können Sie sie herausnehmen und halbieren.
- Schlagen Sie 10 Eiweiß zu einem festen Schaum auf, fügen Sie löffelweise 10 Löffel Zucker hinzu und schlagen Sie. Achten Sie darauf, dass die Schüssel möglichst tief ist, da das Eiweiß beim Hinzufügen von heißem Wasser aufgeht.
- Wenn Sie den Eiweißschaum gut geschlagen haben, kochen Sie 750 Gramm Zucker mit 14 Esslöffeln Wasser. Sie sollten einen Zuckersirup bekommen. Mir kommt es manchmal vor, dass 14 Löffel nicht ausreichen, also ruhig etwas mehr hinzufügen, aber nicht so, dass es zu dünn wird, sondern einfach wie ein dickerer Sirup.
- Zucker und Wassersirup langsam zum Eiweiß geben und unter ständigem Rühren verrühren. Die meisten Leute sagen, dass es in einem Strahl hinzugefügt werden sollte. Meine Praxis besteht jedoch darin, es nach und nach hinzuzugeben und umzurühren, damit keine Gefahr einer Verdünnung der Füllung besteht.
- Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung noch einen Vanille-Zitronen-Zucker hinzufügen und dann schmeckt es wie Zitronenkuchen, was auch ein schöner und verlockender Geschmack ist.
- Die Füllung zur abgekühlten Kruste geben und abkühlen lassen.
- Wenn Sie möchten, können Sie statt Patishpan auch Blätterteig für den Boden verwenden. Allerdings bleiben dann 10 Eigelb übrig.
- Sie können nach Belieben auch mit geschmolzener oder geriebener Schokolade dekorieren.
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