Ein buntes Glas.
Buntes Glas, Zutaten:
- 800 Gramm Peperoni in verschiedenen Farben,
- 350 Gramm Gurken oder Gurken,
- 150 Gramm junge Okra,
- 1,5 gestrichene Esslöffel Salz,
- 4 Esslöffel Zucker,
- 60 ml Apfelessig,
- Wasser nach Bedarf,
- ein wenig Pfefferkörner, nach Geschmack.
Buntes Glas, Zubereitung:
- Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und entfernen Sie die Stiele von den Paprika.
- Die Gurken aushöhlen, um sie mit Okra zu füllen.
- Wenn Sie kein Okra haben, füllen Sie die Gurken mit Paprika, so wie ich es getan habe.
- Der schwierigste Teil ist das Verpacken – das Befüllen des Glases. Versuchen Sie, es so bunt und schön wie möglich zu gestalten.
- Wenn Sie das Glas mit Gemüse füllen, gießen Sie Salz, Zucker und Essig über das Gemüse. Sie können auch einige Pfefferkörner hinzufügen.
- Legen Sie ein Plastikgitter über das Gemüse, aber drücken Sie vorsichtig und nicht zu fest auf das Gemüse.
- Gießen Sie Wasser, bis der Rost bedeckt ist. Mit einem Metalldeckel fest verschließen. Überprüfen Sie, ob das Glas gut verschlossen ist, indem Sie es auf den Kopf stellen.
- Ganz klassisch pasteurisieren. Legen Sie in den Topf zunächst ein Trulex- oder Stofftuch (Serviette) auf den Boden, stellen Sie dann das Glas auf und gießen Sie kaltes Wasser bis zum Deckel. Lassen Sie es kochen, nicht länger als 5 Minuten nach Beginn des Kochens.
- Lassen Sie das Glas im Topf abkühlen. Wischen Sie das abgekühlte Glas aus und stellen Sie es an einen kühlen Ort.
- Genießen Sie die herrlichen Aromen dieses Gemüses.
Gvozdena Živković
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