Bunte Sorbet-Brötchen – toller Genuss!
Bunte Sorbet-Brötchen – Zuzana Grnja
- 1,2 kg weiches Mehl
- 5 dl Milch
- 3 dl Öl
- 1 Würfel frische Hefe
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Eier
- 3 Eiweiß
- 2 Löffel Kakao
- Die Hefe mit einem Löffel Zucker in etwas warmer Milch verrühren und gehen lassen.
- Während dieser Zeit die Eier mit einem Mixer schlagen und nach und nach das Öl und zuletzt die Hefe hinzufügen. Teilen Sie die Mischung in zwei Teile und geben Sie zu einem Teil Kakao hinzu.
- Teilen Sie das Mehl ebenfalls in zwei Teile: Mischen Sie einen Teil unter die braune Mischung und den anderen Teil unter die helle Mischung. Einen glatten und weichen Teig kneten.
- Teilen Sie jeden Teil des Teigs in zwei Nudeln auf und rollen Sie dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche die weiße Nudel mit einem Nudelholz aus und darüber die braune Nudel zu einem größeren Kreis. Noch etwas zerlegen, damit die braunen und weißen Teile zusammenkleben. Schneiden Sie den Kreis in 12 Dreiecke und rollen Sie diese dann zu Rollen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Nudeln.
- Decken Sie das Blech mit Backpapier ab und legen Sie die vorbereiteten Brötchen darauf. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
- In dieser Zeit den Sirup kochen: Zucker mit Vanillezucker und Wasser vermischen. Wenn der Sirup etwas abgekühlt ist, tauchen Sie die gebackenen Brötchen kurz ein und nehmen Sie sie zum Abtropfen auf einem Kuchengitter heraus.
Zuzana Grnja
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