Sarmice aus Mangold, ein traditionelles Rezept.
Mangoldsardinen, Zutaten:
- 500 g Hackfleisch,
- 2 Bündel Mangold (ca. 20 kleinere Blätter),
- 2 Frühlingszwiebeln,
- 2 junge Knoblauchzehen,
- Öl,
- Trockenkräutergewürz,
- Pfeffer,
- Cayennepfeffer,
- 1 Löffel Ajvar,
- 1 Handvoll Reis,
- gehacktes Petersilienblatt und
- 1 Ei.
Mangoldsardinen, Zubereitung:
- Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, dann Hackfleisch dazugeben, alles vermischen und anbraten. Trockenes Kräutergewürz, Pfeffer, Ajvar-Petersilienblatt und Ei hinzufügen und alles gut vermischen.
- Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen, putzen Sie dann den Mangold und lassen Sie ihn durch heißes Wasser laufen. Legen Sie ein Blatt und einen Löffel Füllung auf Ihre Handfläche, rollen Sie die Streifen dann auf und legen Sie sie in einen Topf oder ein Tongefäß.
- Mit den gekochten Tomaten bedecken und für etwa 220–20 Minuten bei 30 °C in den Ofen geben.
- Mit Sauermilch oder Sauerrahm servieren. Das heißt, je nach Geschmack.
Verica Poznanović
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