Vickie McCarty für Pixabay"/>Dies ist ein altes Rezept für selbstgemachte Kekse aus dem Kochbuch unserer Großmutter. Selbstgebackene Kekse sind die perfekte Wahl zum Nachmittagstee oder einem Glas kalter Limonade.
Dieser Keks ist bei Jung und Alt beliebt, besonders bei Kindern.
Hausgemachter Keks, Zutaten:
- 250 g Butter
- 400 g Zucker
- 3 Eier (groß)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 450 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 Teelöffel Salz
Selbstgemachter Keks, Zubereitung:
- Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur vollständig entspannen. Die Butter mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie vollständig cremig ist. Fahren Sie mit mittlerer Geschwindigkeit fort und fügen Sie langsam den Zucker hinzu.
- Wenn die Masse gleichmäßig ist, fügen Sie die Eier nacheinander hinzu – die Geschwindigkeit des Mixers bleibt auf mittlerer Stufe. Wenn die Masse gleichmäßig ist, den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Lassen Sie den Mixer einige Minuten abkühlen.
- Schalten Sie den Mixer auf niedrigster Stufe ein und geben Sie nach und nach das Mehl hinzu. Lassen Sie die Masse gut ausbalancieren, bevor Sie das nächste Mal Mehl hinzufügen. Backpulver und Salz hinzufügen. Bei Bedarf ganz wenig Wasser hinzufügen, damit die Masse nicht zu hart wird.
- Wenn die Masse fertig ist, formen Sie zwei Rollen mit einem Durchmesser von 5 cm, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und lassen Sie sie 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen.
- Schneiden Sie den selbstgemachten Keks mit einem scharfen Messer auf eine Dicke von 5-6 mm.
- Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und verteilen Sie die selbstgemachten Kekse mit einem Abstand dazwischen.
- Im Ofen bei 220 °C 10–15 Minuten backen, bis der selbstgemachte Keks goldbraun wird. Wenn Sie Masse für mehr als ein Backblech haben, wiederholen Sie den Vorgang.
- Lassen Sie jede Portion selbstgemachter Kekse 5 Minuten lang auf dem Backblech stehen und geben Sie sie dann mit einem breiten Löffel auf einen Servierteller.
- Servieren Sie gekühlte hausgemachte Kekse.
- Wenn Sie möchten, bestreuen Sie den Keks mit Puderzucker oder Kakao.
Tipp: Anstatt den Teig zu einer Rolle zu formen, können Sie ihn auch auf eine Dicke von 5-6 mm ausrollen und Kekse in verschiedenen Formen ausrollen.
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