Der Kuchen des armen Mannes – meine Großmutter Ikonija Bjelica, geborene Muratović, hat nichts abgemessen, alles war ungefähr, sie hatte nicht einmal eine Waage, sie bereitete das vor, was gerade im Haus für eine große Familie war. Sie sprach Jakavica, wurde in der Herzegowina geboren, verbrachte ihr ganzes Leben dort und kam im Winter in die Vojvodina, genauer gesagt nach Stepanovićevo.
Das ist die Geschichte von Oma Iconia:
„Ich kann nicht nach Stolac gehen, ich werde nicht in einem Tag zurück sein. Hefe im Haus ist nicht einmal ein Medikament. Was werde ich tun? Was soll ich aus Mehl, Wasser und Salz machen? Ich gehe zum Brunnen, um Wasser zu holen, ich werde den Teig kneten, also was passiert?
Fertig, wie ein Kuchen. Ich lasse es eine Weile ruhen, drehe die Pfanne um und streue etwas Mehl darüber, damit es nicht klebt. Es ist weder dick noch dünn. Ich habe Sahne, ich werde sie verteilen und mit Salz bestreuen. Also, ich habe es gemacht, also bleibt es etwas länger? Ich werde es gleich backen, es hat gut durchgebacken.
Ich werde es in kleinere Stücke zerbrechen und auf den Tisch bringen. - Braut, was für ein Brot ist das für dich? Es ist wirklich gut, ich mag es. Gott, es ist gut, vielleicht mache ich das morgen noch einmal zum Frühstück.
Das war’s, alles war aufgegessen. Ich habe es nicht ausprobiert, es stellte sich heraus, dass ich es morgen tun werde.
Kuchen des armen Mannes, Zutaten:
- ein halber Liter Wasser,
- 850 g bis 900 g Mehl und
- ja,
- Sahne (Fett), nach Geschmack (zum Überziehen).
Kuchen des armen Mannes, Zubereitung:
- Das Mehl sieben, Wasser, Fett und Salz hinzufügen und den Teig kneten.
- Lassen Sie den gekneteten Teig eine Weile ruhen.
- Dann drehen Sie die Pfanne „auf den Kopf“ (Ich habe eine runde Pfanne verwendet) und mit Mehl bestäuben.
- Den Teig mit den Händen zu einem etwa 2 cm dicken Kuchen ausrollen, sodass er weder zu dick noch zu dünn ist.
- Mit Sahne und Salz bestreichen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Wenn Sie keine Sahne haben, können Sie Schmalz verwenden. Und er muss nichts davon tun.
- Backen Sie den Scone im vorgeheizten Ofen etwa zwanzig Minuten lang oder bis er gebacken ist.
Verica Poznanović
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