Kleine Kuchen - Viele Leute fragen mich, wie ich aus Keksen kleine Kuchen backe - sie fragen mich nach Rezepten, sie fragen nach den Namen der Kuchen ...
Die meisten Kuchen backe ich auswendig. Natürlich muss man die Grundregeln kennen.
Ich kombiniere verschiedene Zutaten. Ich fange an, eins zu machen, dann mache ich etwas anderes.
Ich bekomme auch Fragen zum Kekshackfleisch wie: „Kann ich X- statt Y-Kekse verwenden?“ Kann ich magere Zutaten durch fetthaltige ersetzen und umgekehrt?“...
Das können Sie natürlich.
Was die Kekskrümel angeht, überlasse ich Dir die Entscheidung, welchen Keks Du verwendest. Verwenden Sie das, das Ihnen gefällt, das Sie haben oder das Sie sich leisten können.
Wenn Sie Nüsse nicht mögen, ersetzen Sie sie durch etwas anderes. Allerdings muss man bedenken, dass sich nicht alle Nüsse gleich verhalten – manche nehmen weniger und manche mehr Flüssigkeit auf. Auch das ist kein Problem, denn wenn die Mischung abgekühlt ist, können Sie beurteilen, ob Sie noch mehr Nüsse oder Kekse hinzufügen müssen.
Gleiches gilt für die Menge an Nüssen – wenn im Rezept beispielsweise Walnüsse und Kekse mit je 150 g angegeben sind, also insgesamt 300 g, können Sie das Verhältnis nach Belieben ändern. Es muss nicht immer ein 1:1-Verhältnis sein.
Schokolade ist, soweit ich das beurteilen kann, ein ernstes Problem. Die überwiegende Mehrheit nennt alles Schokolade. Natürlich so viel Geld, so viel Musik. Aber ich rate Ihnen, die Aktien zu nutzen und zu kaufen hochwertige Schokolade wenn Sie den echten Geschmack von Schokolade genießen möchten.
Viele Leute sind überrascht, wenn sie hören, dass ich Wasser oder Milch in die Glasuren gebe. Sie sagen, dass ihre „Schokolade“ dicker wird, wenn man Flüssigkeit hinzufügt. Aber es ist keine echte Schokolade. Diese „Schokolade“, die bei Zugabe von Flüssigkeit dicker wird, ist in der Tat Kakaobrett von schlechter Qualität.
Echte Schokolade ist im geschmolzenen Zustand recht selten, und wenn man Flüssigkeit hinzufügt, wird sie noch seltener. Aber keine Sorge – Ihr Zuckerguss wird glatt sein und keine Risse bekommen.
Selbstverständlich können Sie auch die gewohnte Schokolade bzw. „Schokolade“ verwenden.
So können Sie alle Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack und Geldbeutel anpassen.
Rezepte für kleine Kuchen:
Blog von Kristina Gaspar Eine Gastgeberin für alle
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