Herzhafter Kuchen mit Auberginen und Spaghetti – Marina Ignjatović
Herzhafter Auberginen-Spaghetti-Kuchen - Lecker und dekorativ.
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Herzhafter Kuchen mit Auberginen und Spaghetti – Marina Ignjatović
- Zutaten:
- 3 blaue Auberginen
- 200 g Spaghetti
- 3 rote Zwiebelköpfe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 300 g Hackfleisch
- 3 Tomaten
- 1 Ei
- trockenes Kräutergewürz
- Landung
- Dressing:
- 2 Eier
- Die Aubergine waschen, in dünne Blätter schneiden, salzen und eine Weile ruhen lassen. Wenn die Auberginen ruhen, in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Spaghetti in Salzwasser kochen.
- Rote Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein hacken und in Öl dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und schmoren, bis es seine Farbe ändert, dann die geschälten und fein gehackten Tomaten dazugeben und alles verrühren, bis die Tomaten auseinanderfallen und die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Gegen Ende trockenes Kräutergewürz hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Die abgetropften Spaghetti und das Ei zur Fleischfüllung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer runden Pfanne (24 cm) die blauen Auberginen kreisförmig anordnen, sodass die Ränder der Pfanne mit Auberginen bedeckt sind. Die vorbereitete Füllung auftragen und mit geschlagenen Eiern bedecken. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen und backen.
- Nehmen Sie den gebackenen Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwas abkühlen und stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf einen Teller. Achten Sie darauf, dass er nicht zerbricht.
