Süß aus Feigen.
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Süß aus Feigen – Snežana Kitanović
Süß aus Feigen.
Feigenbonbons, Zutaten:
- 1,3 kg Feigen (reif)
- 1kg Zucker
- 200 ml Wasser
Süß aus Feigen, Zubereitung:
- Die Feigen waschen und den Stiel entfernen.
- Stellen Sie einen Topf auf den Herd, gießen Sie den Zucker hinein und fügen Sie gerade so viel kaltes Wasser hinzu, dass sich der Zucker auflöst.
- Lassen Sie den Zucker und das Wasser aufkochen und legen Sie dann die Feigen hinein, schütteln Sie die Pfanne leicht, um sie gleichmäßig zu verteilen, und reduzieren Sie die Temperatur auf einen mittleren Wert (von der höchsten Temperatur wie am Anfang).
- Die Masse sollte ständig köcheln, nicht mit einem Schnellkochtopf umrühren, sondern durch leichtes Schütteln der Pfanne den Inhalt von Zeit zu Zeit umrühren.
- Sobald weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint, beginnen Sie mit dem Abschöpfen.
Etwa 60-70 Minuten nach Beginn des Kochens nehmen Sie mit einem Esslöffel etwas Saft auf einem kleinen Teller heraus und warten einen Moment, um zu sehen, ob das Bonbon gar ist. - Wenn es fertig ist, nehmen Sie die Pfanne heraus, decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es abkühlen, normalerweise über Nacht.
- Wischen Sie die Gläser gut mit einem warmen, feuchten Tuch ab, damit sie außen nicht klebrig bleiben!
Snezana Kitanović
Ursprünglich veröffentlicht: 09.11.2015.
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