Süß aus Kirschen – Jelena Nikolić

Kirschsüß.

Süßkirsche, Zutaten:

• 1 kg Kirschen (geschält)
• 1,2kg Zucker
• 1 Beutel Vanillezucker
• 1 Zitrone

Süß aus Kirschen, Zubereitung:

• Kirschen waschen, entkernen, abwiegen. In eine größere, tiefere Pfanne geben und mit Zucker bestreuen (Kirschreihe – Zuckerreihe).
• Zehn Stunden stehen lassen, damit die Kirschen ihren Saft abgeben.
• Stellen Sie es auf den Herd, wenn es kocht, und kochen Sie es bei mäßiger Temperatur. Entfernen Sie den Schaum. Nicht umrühren, nur die Pfanne ein wenig schütteln.
• Süß ist gar, wenn der Sirup dick genug ist. Und der Sirup ist dick genug, wenn er in großen, schweren Tropfen vom Löffel fällt oder wenn Sie einen Löffel Sirup auf ein Tablett geben, ihn etwas abkühlen lassen und dann mit der Löffelspitze einen Strich ziehen, so dass der Strich zurückbleibt .
• Die Zitrone in Ringe schneiden, schälen und gegen Ende der Garzeit hinzufügen. Dann Vanillezucker hinzufügen.
• Wenn es gar ist (das dauert etwa 30 Minuten), nehmen Sie es vom Herd, decken Sie es mit einer feuchten Stoffserviette ab und lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen.
• Anschließend die Serviette entfernen, wieder auf die Herdplatte legen, weitere 2-3 Tasten loslassen, von der Herdplatte nehmen, den Schaum gut abschöpfen, erneut mit einer feuchten Serviette abdecken und 10-12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
• Stellen Sie die sauberen und trockenen Gläser in den Ofen, schalten Sie ihn auf 100 Grad ein, heizen Sie ihn auf und nehmen Sie die Gläser nach 30 Minuten heraus und lassen Sie sie abkühlen.
• Gießen Sie das Süße hinein und verschließen Sie es gut.
• Genießen Sie den Geschmack!

Jelena Nikolić

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