Der Festtagskuchen wird am Tag vor dem Fest gebacken. Es ist Brauch, dass sich die Gastgeberin „Vater unser“ vorliest. Die meisten Hausfrauen glauben, dass sie durch das Mischen des slawischen Kuchens ihre Dankbarkeit und Hingabe an den Heiligen zum Ausdruck bringen. Ein gut gebackener Kuchen sollte nicht schwer sein.
Die Zutaten für den Dekorations-Teig vermischen und kräftig durchkneten und bei Bedarf noch mehr Wasser oder mehr Mehl dazugeben.
Slawischer Kuchen, Zutaten:
Teig für die Dekoration:
- 110 g Mehl,
- 2 Teelöffel Salz,
- 2 Esslöffel Brühe,
- etwa 100 ml Wasser.
Jemand verwendet für diesen Teig nur Mehl und Salz, und das in gleichen Mengen. Wenn Sie also den glatten Teig geknetet haben, lassen Sie ihn in Plastikfolie eingewickelt 10 Minuten lang ruhen, um sich etwas zu entspannen, und beginnen Sie dann mit der Dekoration.
Lassen Sie die fertigen Dekorationen auf dem Papier trocknen, bis Sie den Kuchen backen.
Bereiten Sie nun den Kuchenteig vor.
Kuchenteig:
- 1 kg Mehl,
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 Würfel frische Hefe,
- 225 ml Milch,
- 125 ml Wasser (dieses Wasser sollte geweiht sein)
- 2 Eigelb,
- 100 ml Öl,
- 1 Zweig trockenes Basilikum.
Festtagskuchen, Zubereitung:
- In einer kleinen Schüssel die zerbröckelte frische Hefe, lauwarme Milch und lauwarmes Wasser vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel vermischen und in die Mitte ein Loch machen.
- Eigelb und geschlagene Hefe dazugeben und verrühren, bis sich die Zutaten vermischt haben. Bei Bedarf Öl und noch etwas Mehl hinzufügen.
- Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kneten.
- Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Die Pfanne gut auslegen und mit Mehl bestäuben.
- Teilen Sie den Teig in 5 Kugeln.
- Teilen Sie die erste Kugel in zwei Teile und wickeln Sie sie zu einem Zopf um den Pfannenrand.
- Lassen Sie den Teig vor dem Backen 30 Minuten ruhen. Backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Mischen Sie drei Teelöffel Zucker mit vier Teelöffeln Wasser. Die Dekorationen auf den Kuchen kleben, mit Papier abdecken und noch ein paar Minuten backen.
Verica Poznanović
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