Festkuchen – ein traditionelles Gericht, das zu einem Fest zubereitet werden muss. Basilikum in die Mitte geben.
In unserer Region ist es üblich, dass, wenn die Feier auf einen Mittwoch oder Freitag fällt, der Tisch auch schnell besetzt ist.
Wir feiern St. Đurđic, wir „trinken“ auch abends (und dann wird der slawische Kuchen angeschnitten). An beiden Festtagen sowie am Abend werden Fleischfrikadellen gebacken, mit denen sie „gepflügt“ werden – der Haushalt dreht sich im Kreis und zerbricht sie. Am Tag des Festes ist es wichtig, dass es vor Mittag (vor 12 Uhr) ist, der Gastgeber eine Kerze anzündet, neben der Kerze ist es obligatorisch, Getreide und ein Glas Wein zu stellen, das Vaterunser wird rezitiert , der Kuchen wird angeschnitten (er wird an 4 Stellen mit Wein übergossen), er wird auf den Tisch gestellt, Backen, Kuchen, Kuchen, Getränke, und das alles wird früher gemacht, bis der Tag voranschreitet, damit das Haus voranschreitet und für die Gesundheit des Haushalts.
Und am Abend wird der Kuchen angeschnitten und gepflügt. Insgesamt werden also 3 Kuchen und 3 Festtagstorten gebacken, am Tag vor der Feier wird an der Feier nichts gebacken.
Wir feiern einen Tag lang den Georgstag, es ist eine „kleine“ Feier. Dann wird nur der Festtagskuchen geknetet, es werden keine Scones geknetet und abends wird noch nicht einmal getrunken.
Unsere Bräuche sind wunderschön. Lassen Sie uns die Tradition pflegen und verhindern, dass unsere Bräuche in Vergessenheit geraten.
Slawischer Kuchen, Zutaten:
Für den Teig:
- 500 ml lauwarmes Wasser,
- 40 g frische Hefe,
- 2 Teelöffel Zucker,
- 2 Teelöffel Salz,
- 200 ml Öl,
- 1 kg Mehl.
Für die Dekorationen:
- 20 g Dichte,
- 100 g Mehl,
- 1 Teelöffel Salz,
- 70 ml Wasser.
Zum Aufkleben der Dekorationen:
- 60 ml Wasser,
- 25 g Mehl.
Festtagskuchen, Zubereitung:
Für den Teig:
- Die Hefe in einer tiefen Schüssel zerbröseln, 100 ml Wasser, Zucker und 1 Esslöffel Mehl hinzufügen und vermischen.
- Gehen lassen (ca. 10 Minuten).
- Dann Öl und etwas Mehl (ca. 100 g) hinzufügen, den Rest des lauwarmen Wassers (400 ml) hinzufügen, salzen und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, um den Teig zu kneten.
- Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Eine tiefe Pfanne mit Öl bestreichen und mit Mehl bestäuben (so dass sowohl der Boden als auch die Wände der Pfanne bedeckt sind).
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und durchkneten.
- Den Teig in eine Pfanne geben. Mit Öl bestreichen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen (so lange, bis der Ofen aufgeheizt ist).
- Mit Alufolie abdecken und die Form mit dem Teig in einen gut vorgeheizten Ofen stellen. 180 Minuten bei 45 Grad backen. Danach die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen.
Für die Dekorationen:
- Den Teig aus Verdickungsmittel, Mehl, Salz und Wasser kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig Dekorationen Ihrer Wahl herstellen (Kreuz, Rose, Blatt...)
- Mischen Sie Wasser und Mehl und kleben Sie mit der Mischung die Dekorationen auf die Festtagstorte.
- Nochmals für 10 Minuten in den Ofen schieben (aber die Temperatur auf 100 Grad reduzieren).
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form nehmen (damit er nicht nass wird), mit einem sauberen Küchentuch abdecken und abkühlen lassen.
Zubereitung: 150 Minuten
Anzahl der Portionen: 10
Fettiges/mageres Essen
Mäßig anspruchsvoll in der Zubereitung
Vesna Pavlovic
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