Spaghetti Bolognese – Ana Vuletić
Spaghetti Bolognese – wenn Sie ein schnelles Mittagessen und etwas italienische Küche brauchen. Ich selbst habe im Laufe der Zeit herauskristallisiert, welche Mengen und Gewürze am besten passen, probiere sie aus und berichte von deinen Eindrücken.
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
Spaghetti Bolognese – Ana Vuletić
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- Etwas Öl/Oliven, falls vorhanden
- Gewürze: Peshun (Basilikum, Vegeta, Oregano, Piment, gemahlener schwarzer Pfeffer, Piment, Backpulver)
- 1/2 Tomatenpüree (wer es dicker mag, kann etwas weniger verwenden)
- 1/2 Packung dünne Spaghetti
- Parmesan
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Geben Sie Olivenöl in die Pfanne, bis der Boden bedeckt ist, und fügen Sie dann fein gehackte Zwiebeln hinzu. Geben Sie einen halben Teelöffel Backpulver hinzu und verrühren Sie alles, bis es weich wird. Einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen und umrühren, damit es nicht karamellisiert.
- Das gemischte Hackfleisch zur Zwiebel geben.
- Wenn das Fleisch etwas angebraten ist, können Sie Gewürze hinzufügen. Normalerweise füge ich von allem etwa eine Prise hinzu, außer dem Gemüse, von dem ich etwas mehr hinzufüge.
- Fügen Sie ruhig weniger hinzu, damit Sie ganz nach Geschmack hinzufügen können.
- Fügen Sie zuerst Basilikum, gemahlene trockene Petersilie, Oregano, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gemüse hinzu. Zum Schluss Piment hinzufügen. Übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen, insbesondere wenn Kinder essen und einer der Mittagspläne einen empfindlicheren Magen hat – denn Oregano kann Sodbrennen verursachen.
- Wenn das Fleisch gebraten ist und eine schöne braune Farbe hat, fügen Sie das Tomatenpüree hinzu. Ich kaufe gerne fein gehacktes Tomatenpüree, bei dem neben dem Saft auch gewürfelte Tomaten dabei sind, man kann aber jede beliebige Tomate verwenden.
- Achten Sie nur darauf, dass Sie, wenn Sie ein Püree verwenden, das zuvor mit Basilikum und Oregano gewürzt wurde, diese Gewürze früher aus dem Prozess entfernen, damit es Ihnen nicht zu stark schmeckt.
- Einige Minuten kochen lassen, dabei umrühren, damit die Tomatensauce nicht spritzt.
- Eine tiefe Pfanne mit Wasser, etwas Öl und zwei Porridges füllen. Salz zum Kochen des Wassers. Die Spaghetti zum Kochen hinzufügen. Sie müssen so gekocht sein, dass sie geschnitten werden können, dürfen aber nicht gekocht werden.
- Die gekochten Spaghetti abseihen, in kaltem Wasser waschen und in eine tiefe Schüssel geben. Bolognese-Sauce darübergießen und mit Parmesankäse bestreuen.
- Wenn Sie keinen Parmesan haben, können Sie einen beliebigen geriebenen Käse verwenden und als Dekoration etwas frischen Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
- Angenehm.
