Rezept für Spinat mit Joghurtund die Verwendung von grünem Gemüse zur Speisenzubereitung gehören zur mediterranen Standardküche. Dieses Rezept enthält auch dick Joghurt, als typisch mediterrane Note.
Spinat mit Joghurt - Rezepte und Kochbuch online
Das Rezept für Spinat mit Joghurt und die Verwendung von grünem Gemüse bei der Zubereitung von Speisen gehören zur mediterranen Standardküche. Dieses Rezept enthält auch dickflüssigen Joghurt als typisch mediterrane Note.
- 1,2 kg Spinat
- 50 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- zerstoßener Pfeffer (scharf)
- 4 dl Joghurt
- so
- 8 Stück Brot (Scheiben, getoastet)
- 4 Stück Eier
- Den Spinat putzen und gut waschen. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang, nur in dem Wasser, das auf den Blättern verbleibt. Lassen Sie es abtropfen und passieren Sie es durch ein Sieb. 25 g Butter zur gehackten Spinatmasse geben und bei mäßiger Temperatur unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- 2 dl Joghurt, Salz nach Geschmack, zerstoßene Peperoni nach Geschmack und Knoblauch dazugeben und weiter köcheln lassen, bis die Masse wieder eindickt und cremig wird. Die restlichen 25 g Butter hinzufügen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
- 4 Eier auf dem Auge braten.
- 8 Scheiben Brot toasten.
- Den vorbereiteten Spinat auf einen vorgewärmten Teller geben und das Spiegelei auf der Spinatmasse servieren. Mit geröstetem Brot servieren. Nach Belieben kann man den restlichen Joghurt über den Spinat gießen.
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