Spargelomelett.
Spargelomelett - Jadranka Blažić - Rezepte und Kochbuch online
Spargelomelett.
- 150 ml Eiweiß
- 1 Bund Spargel
- so
- Biber
- Gewürze
- Traubenkernöl (etwas)
- Den Spargel waschen und nur den oberen Teil in etwa 10 cm lange Stücke schneiden. Wenn es sich um sehr junge und dünne Stängel handelt, können Sie sie alle verwenden.
- Geben Sie den geschnittenen Spargel in eine Schüssel und würzen Sie ihn mit allen Gewürzen, die Sie mögen. Ich habe es mit Himalaya-Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver und gehackten Petersilienblättern und etwas Öl gewürzt. Alles sorgfältig vermischen, sodass sich die Gewürze auf jedem geschnittenen Stück befinden.
- Als die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzt war, gab ich den Spargel hinzu und verteilte ihn gleichmäßig in der Pfanne. Meine Pfanne hat einen Durchmesser von 23 cm. Zugedeckt einige Minuten schmoren lassen. Leicht umrühren und erneut abdecken.
- Als der Spargel etwas weicher wurde, habe ich Eiweiß darüber gegossen und Schnittlauch darüber gestreut. Also wurde es bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten lang gebacken. Erst wenn das Eiweiß weiß wird, können Sie das Omelett rollen.
- Nehmen Sie eine andere Pfanne, besprühen Sie sie mit Spray, erhitzen Sie sie leicht, klappen Sie die Oberseite des Omeletts darauf und lassen Sie es auf die gleiche Weise wie die Unterseite garen. Diesmal reichen 2 Minuten, nur um es ein wenig zu bräunen.
Wenn Sie ein solches Omelett zum Frühstück möchten, können Sie anstelle des Eiweißes auch 3 ganze Eier verwenden.
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