Die Braten können im Kühlschrank längere Zeit aufbewahrt werden oder bei Bedarf ausgebreitet im Gefrierschrank herausgenommen werden. Ein köstliches und traditionelles Gericht. Das Rezept ist wirklich traditionell. Etwas vergessen.
Braten, Zutaten:
- 700 g geschälte Zwiebel
- 700 g gereinigter Lauch
- 1 Esslöffel Fett
- 1 kg Fleisch von einem gekochten Schweinekopf
- 1 kg gekochte schwarze Leber
- 1 kg gekochter Darm
- 2 Handvoll kleine Cracker
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Lorbeerblätter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Piment nach Geschmack
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Braten, Zubereitung:
- Das gekochte Fleisch trennen und in kleinere Stücke schneiden.
- Die Leber in Würfel schneiden.
- Darm in größere Stücke.
- Fett erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel dazugeben, etwas salzen und anbraten, bis sie eine glasige Farbe hat.
- Den in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben und weiterbraten.
- Wenn die Zwiebel braun wird, Fleisch und Leber dazugeben, vermischen und etwa 10 Minuten braten.
- Den Darm hinzufügen.
- Alles vermischen und Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
- Bei der Zugabe der Zutaten geben Innereien und Fleisch ihren Saft ab.
- Frittieren, bis das Wasser verdunstet ist.
- Knistern dazugeben und vermischen.
- Das Braten ist servierfertig.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde und 30 Minuten.
Anzahl Personen: 10
Danijela Žikić
Ursprünglich veröffentlicht: 14.11.2018.
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