Was für ein Ernährungsberater isst nie? Der Ernährungswissenschaftler Bill Marler hat 20 Jahre lang Fälle von Lebensmittelvergiftungen untersucht, die Menschen in Restaurants, Bäckereien und anderen Gastronomiebetrieben erlebten..
Seitdem glaubt er, dass man manchen Lebensmitteln einfach nicht trauen kann. Er veröffentlichte seine Lebensmittelliste in der Zeitschrift „Food Poisoning Journal“ und sagte, welche Lebensmittel er für immer „auf Diät“ setzen würde.
Er verdiente 600.000 US-Dollar in Gerichtsverfahren, in denen er als Arzt berufen wurde, und erkannte, dass man mit diesem Essen kein Risiko eingehen sollte.
Frische Austern
Marler sagt, er habe viele lebensmittelbedingte Krankheiten durch Austern gesehen. Diese Zahl ist in den letzten fünf Jahren im Vergleich zu den letzten zwei Jahrzehnten gestiegen. Der Grund: Erhitzen des Wassers. Wenn die Wassertemperatur unter dem Einfluss der globalen Erwärmung steigt, kommt es zur Entstehung von Mikrobakterien, die sich in ihren Schalen ansammeln. Beim Verzehr gelangen sie in den menschlichen Körper und können lebensgefährlich sein, da sie Vergiftungen verursachen.
Gehacktes Obst und Gemüse
Dies sollte unbedingt vermieden werden. Es mag schön sein, dass Sie sich nicht die Mühe machen und jemand Ihr Essen zubereitet, aber je mehr Hände es durchläuft, desto größer ist das Risiko für Ihre Gesundheit.
Frische Sprossen
Sie nennen sie Superfoods, aber es ist erstaunlich, wie viele Bakterien darin stecken (vor allem Salmonellen und Escherichia coli).
Rohes oder mittelgebratenes Fleisch
In Bezug auf die Art und Weise, wie Fleisch zubereitet wird, plädiert er dafür, dass es bei 160 Grad gekocht oder gebacken werden muss, um Bakterien wie Escherichia coli und Salmonellen abzutöten. Andere Optionen sind nicht möglich.
Ungekochte Eier
Erinnern wir uns nur an die Salmonellenepidemie, die in den 90er Jahren die Welt beherrschte. Laut Marler ist die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung durch lebende Eier aufgrund der ständigen Kontrollen und der Art der Lagerung deutlich geringer als zuvor, appelliert jedoch erneut daran, sich nicht in Gefahr zu bringen.
Nicht pasteurisierte Milch und Säfte
Eine Bewegung, die die Welt immer stärker erfasst und ermutigt, führt dazu, dass Verbraucher nur noch frisch essen und trinken, da jede thermische Verarbeitung den Nährwert von Lebensmitteln verringert. Im Gegenteil, sagt Marler, dass Pasteurisierung kein schädlicher Prozess sei – frische Getränke aber das Risiko einer Infektion mit Bakterien, Viren und Parasiten erhöhen können.
Quelle: BKTVnews.com
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