Altmodische Karamellwaffel.
Altmodische Karamellwaffel, Zutaten:
- eine Packung große Waffeln
- 1 l Milch
- 800 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ein voller tiefer Teller mit gemahlenen Walnüssen
- 125 g Butter
Altmodische Karamellwaffel, Zubereitung:
- Milch und Zucker in einen tiefen Topf geben, vermischen und bei schwacher Hitze etwa 3 Stunden kochen lassen. Die Milch sollte nur kochen, nicht kochen. Zu Beginn müssen Sie ab und zu umrühren, gegen Ende des Garvorgangs ist jedoch mehr Aufmerksamkeit erforderlich. Sie werden leicht merken, wie das Karamell kocht und eindickt.
- Am Ende des Garvorgangs Butter, Vanille und nach Belieben gemahlene Walnüsse hinzufügen und alles gut vermischen, sodass die Butter schmilzt und die Masse zusammenkommt.
- Die Füllung abkühlen lassen, sie sollte nicht heiß sein, aber auch nicht ganz abkühlen lassen. Eine heiße Füllung macht die Waffeln zäh und eine kalte Füllung zieht nicht gut in die Kruste ein. Füllen Sie die Waffel bis auf die letzte Kruste, drücken Sie sie dann mit einem flachen, schwereren Gegenstand (einem großen Backblech) an und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, damit die Füllung fest wird und die Kruste etwas weicher wird.
Nada Georgijev-Gačić
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