Wie haben unsere Urgroßmütter und Großmütter Kuchen gebacken? Altmodischer Vanillekuchen mit Rum, veröffentlicht in der Zeitschrift Ženski svet, Februar 1925.
Vanillekuchen mit Rum
Auf einem Brett einen Teig aus 210 g Butter, 210 g Mehl, 210 g feinem Zucker, 210 g weißen gemahlenen Mandeln, 1 Teelöffel Vanillezucker, abgeriebener Orangenschale und 1-1 Eiern kneten.
Teilen Sie es dann in vier Teile und rollen Sie jedes einzelne mit einem Nudelholz auf die Größe der Pfanne aus, in der es gebacken werden soll.
Gebackene Krusten werden mit Rumcreme gefüllt. Die gleiche Creme darauf verteilen und mit gerösteten weißen Mandeln dekorieren.
Rumkuchencreme
Den Schnee von 4 Eiweißen mit 80 Gramm Zucker gut verquirlen, mit etwas Vanille verquirlen und sieben. Wenn es eindickt, fügen Sie 1-2 Gläser Rum hinzu, mischen Sie alles vorsichtig und verwenden Sie es für verschiedene Kuchen und deren Dekoration sowie für Kohs und Puddings, worüber wir in der nächsten Ausgabe sprechen werden.
Quelle: Digitale Nationalbibliothek Serbiens, Women's World, 15. Februar, Nummer 2/1925, 1925, Herausgeber Jelena I. Zrnić und Aleksandra Jovanović, alle Rechte vorbehalten. Zu Informationszwecken veröffentlicht.
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