Altmodisches hausgemachtes Brot Sie können aus verschiedenen Mehlsorten zubereiten. Kombinieren Sie diejenigen, die Ihnen gefallen oder deren Verwendung Ihre Ernährung verträgt.
Sie können das selbstgebackene Brot mit verschiedenen Samen Ihrer Wahl anreichern – Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Bockshornklee... In den Sommermonaten dauert der Brotgärungsprozess weniger lange als in den Wintermonaten.
Altmodisches hausgemachtes Brot - Kristina Gašpar - Rezepte und Kochbuch online
Sie können traditionelles hausgemachtes Brot aus verschiedenen Mehlsorten zubereiten. Kombinieren Sie diejenigen, die Ihnen gefallen oder deren Verwendung Ihre Ernährung verträgt.
- 2 Tassen weiches schwarzes Mehl (Weizen)
- 2 Tassen Vollkornmehl (Weizen)
- 2 Tassen weiches Roggenmehl
- 2 Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Kreuzkümmel
- 3 Tassen Wasser
- Bereiten Sie eine Glas- oder Porzellanschüssel zum „Mischen“ des Brotes vor.
- Mischen Sie 3 Tassen Mehl, 3 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz.
- Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort 8–12 Stunden lang gären.
- Alle anderen Zutaten vermischen – das Brot mit einem Mixer (Teigaufsätze) oder einem Schnellkochtopf „kneten“.
- Eine Form mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- Wickeln Sie das Brot in einen Beutel oder eine Abdeckung und bewahren Sie es an einem warmen Ort auf, bis es sein Volumen verdoppelt hat (6–12 Stunden, je nachdem, wie warm der Raum ist).
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25 Minuten und bei 10 Grad 15-170 Minuten backen.
Nehmen Sie das gebackene Brot aus der Form und legen Sie es auf ein Holzbrett oder einen Rost, bis es abgekühlt ist.
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