Welche Kuchen wurden zu Beginn des 20. Jahrhunderts zubereitet und gegessen? Das wird es uns sagen ein altes Rezept für Haselnussbällchen, veröffentlicht in der Zeitschrift Ženski svet, 4. Januar, Nummer 1/1925, 1925, herausgegeben von Jelena I. Zrnić und Aleksandra Jovanović.
Haselnussbällchen
Nach würzigen Gerichten ist es angenehm, etwas Süßes zu probieren. Hier ist ein Rezept für Haselnussbällchen.
Für diese Kuchen, die so schön wie Bonbons sind, braucht man 1/4 kg gemahlene Haselnüsse, ein viertel kg feinen Zucker, den Saft einer halben Zitrone und 2 ganze (kleinere) Eier.
In einer Schüssel kneten und auf offenem Feuer verrühren, bis ein Teig entsteht. Der heiße Teig wird zu Kugeln gerollt, die in gekochte Schokolade (ein Weinglas Wasser, 1 Tafel Schokolade und 2 Teelöffel Kakao) getaucht und dann in grob geriebener (mit einem Messer) Schokolade gerollt werden.
Quelle: Digitale Nationalbibliothek Serbiens, Women's World, 4. Januar, Nummer 1/1925, 1925, Herausgeber Jelena I. Zrnić und Aleksandra Jovanović, alle Rechte vorbehalten. Zu Informationszwecken veröffentlicht.
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