Strudel mit Walnüssen – ein Klassiker mit etwas Schokolade.
Strudla mit Walnüssen - Javorka Filipović - Rezepte und Kochbuch online
Strudel mit Walnüssen – ein Klassiker mit etwas Schokolade 🙂
- 300 g weiches Mehl Typ 400
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- 100 ml Milch
- 2 Eigelb
- 0,5 Teelöffel Salz
- 50 g Zucker
- 60 g Butter
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 50 g Zucker
- 75 ml Milch
- 1 Tafel Schokolade
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit der Hefe vermischen. Alle anderen Zutaten hinzufügen.
Mit einem Mixer mit Teigaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten schlagen.Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 60 Minuten lang an einem warmen Ort stehen, damit sich das Volumen verdoppelt.
- Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen, dessen längere Seite der Länge des Backblechs entspricht.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 Grad vorheizen. - Für die Füllung Nüsse und Zucker vermischen und mit heißer Milch übergießen. Die geraspelte Schokolade und etwas Rum oder Zimt unterrühren.
- Den entstandenen Teig mit der Füllung bestreichen und zu einem Strudel ausrollen, anschließend mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Strudel abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Sie können es mit geschlagenem Eigelb bestreichen oder es ohne Überzug etwa 40 Minuten lang backen. - Den gebackenen Strudel aus der Pfanne nehmen, gut abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
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