Strudel mit Johannisbrot – Andrijana Kovačević
Strudel mit Johannisbrot - Selbstgemachter Strudel ist am schönsten...
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Strudel mit Johannisbrot – Andrijana Kovačević
Selbstgemachter Strudel ist der schönste...
Für den Teig benötigt ihr:
- 0,5 l warme Milch
- 40 g frische Hefe
- 3 Esslöffel Zucker
- ein Löffel Salz
- 100 g Butter
- ein Ei
- kg etwa 1 Mehl
Für die Füllung:
- 250 g gemahlener Johannisbrotbaum
- 0,5 l heiße Milch
- 200 g Zucker
- Die Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker und zwei Esslöffeln Mehl auflösen. Lass es anfangen zu funktionieren.
- Ei, Butter, einen Löffel Salz und etwas Mehl verquirlen, dann die Hefe hinzufügen.
- Nach Bedarf Mehl hinzufügen, bis sich der Teig von den Wänden der Rührschüssel löst.
- Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen, kneten Sie ihn dann erneut und teilen Sie ihn in zwei Nudeln auf.
- Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen, rollen Sie ihn dann zu einem Rechteck in der Breite des Backblechs aus und machen Sie den Teig so lang und dünn wie möglich.
Zubereitung der Füllung:
- Bereiten Sie die Füllung vor, während der Teig in dieser halben Stunde aufgeht.
- Geben Sie den Johannisbrotbaum in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu, rühren Sie die Mischung um und gießen Sie heiße Milch darüber, um den Zucker aufzulösen.
- Ein paar Mal umrühren, bis sich der Zucker gut aufgelöst hat.
- Die Füllung auf dem ausgestreckten Teig verteilen, gut verstreichen und den Strudel rollen.
- Den Strudel in ein gefettetes Backblech geben und etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis der Ofen aufgeheizt ist.
Den Strudel mit nichts bestreichen. Decken Sie es einfach mit Alufolie ab, damit es eine gleichmäßige Farbe bekommt und nicht anbrennt. Bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
