MED - Nahrung der Pharaonen und Könige. Wie andere Bienenprodukte auch von wird seit Jahrhunderten in der menschlichen Ernährung, in Kosmetika und auch zur Konservenherstellung verwendet, da reiner Honig nicht verderblich ist. (In den ägyptischen Pyramiden wurden Gläser mit Honig gefunden, der alle seine Eigenschaften fast vollständig behielt). Honig ist zudem eines der wenigen Produkte der menschlichen Ernährung, die nicht industriell hergestellt werden können.
Und vor allem wissen wir alle, dass es sehr gut für unsere Gesundheit ist. Obwohl Honig viele medizinische Eigenschaften hat, ist er kein Medikament. Es ist eine Ergänzung unserer Ernährung und wird präventiv eingenommen, um unseren Körper bei der Abwehr zu unterstützen.
Mstellt chemisch gesehen ein komplexes Gemisch verschiedener Wirkstoffe dar, wie z
verschiedene Zucker (bis zu 76 % / Fructose (ca. 41 %), Glucose (34 %) und Saccharose (1–2 %)/, Wasser (ca. 18 %) und andere Inhaltsstoffe (ca. 6 %). Sie bewirken Unterschiede zwischen den einzelnen Honigsorten und verleihen ihm eine bestimmte Farbe, einen bestimmten Geruch und Geschmack. M enthält geringe Mengen an Mineralien (Kalzium, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalium, Natrium, Phosphor, Kupfer, Kobalt, Jod, Selen, Chrom...), dann Vitamine (B1, B2, B5, B6, C, D, E , K), Enzyme, Hormone, Inhibine, organische Säuren (Ameisensäure, Äpfelsäure, Zitronensäure, Bernsteinsäure usw.), Proteine und Flavonoide. Da diese Stoffe jedoch im menschlichen Körper sehr gut und schnell verdaut werden, können wir sagen, dass sie fast vollständig verwertet werden, was alle Vorteile von Honig für unseren Körper mit sich bringt.
Waldhonig
Wenn Sie den Imker darum bitten Waldhonig, und er Ihnen sagt, dass es ihn nicht gibt, schlage ich vor, dass Sie sich nach den Qualifikationen dieses Imkers und der Qualität seines Honigs erkundigen.
Waldhonig Honig, der aus Akazien-, Linden-, Kastanienwäldern gewonnen wird, nennen wir nicht. Dieser Honig hat seinen spezifischen Namen nach der Holzart, die im jeweiligen Wald vorherrscht – Akazie, Linde, Kastanie … Honig. Dabei handelt es sich um Blütenhonige, denn Bienen sammeln Nektar von honighaltigen Blüten.
Waldhonig ist kein Blütenhonig Imker sammeln es seltener und Prioda schenkt es uns nicht jedes Jahr.
Waldhonig, Schatz wird in Serbien (sowie auf dem Balkan und anderen Teilen der Welt) aus Honigtau (Honigtau, „Mana“) gewonnen. Hierbei handelt es sich um „Honig“-Tropfen, die von den Blättern von Büschen oder Bäumen abgesondert werden, die von Pflanzenläusen befallen wurden, und sie „greifen“ am häufigsten immergrüne Bäume an. Die Bienen sammeln diesen Honigtau, tragen ihn zu den Bienenstöcken, plündern ihn und so erhalten wir einen sehr hochwertigen und schmackhaften Honigtau WALD Honig. Waldhonig hat eine dunkle Farbe und diese Farben variieren. Abhängig von dem Baum, von dem Honigtau vorherrscht, können sie eine dunkelrote, braune, grüne und sogar völlig schwarze Farbe haben.
Manche Imker denken, dass es sich hierbei nicht um Honig handelt und wollen ihn nicht sammeln, selbst wenn er verfügbar ist. Wieder andere schätzen diese Honigsorte sehr und verlegen ihre Bienenstöcke an Orte, an denen Honigtau auftritt. Allerdings kennt jeder erfahrene Imker diese Art von Honig (besonders die Imker aus Homolje) und hatte mindestens einmal in seiner Imkereierfahrung die Gelegenheit, ihn zu sammeln, wenn nicht zum Verkauf, so doch zumindest für die Winterernährung seiner Bienen.
Waldhonig wird von den Menschen wegen seiner entzündungshemmenden Wirkung auf Haut und Schleimhäute sehr geschätzt, daher wird er bei Entzündungen des Rachens und der Atemwege empfohlen und kann auch bei leichten Hautverletzungen eingesetzt werden. Außerdem ist er reich an Mineralien, weshalb die Einnahme dieses Honigs für Sportler, Rekonvaleszenten, Kinder, Schwangere und ältere Menschen zur Stärkung der Immunität empfohlen wird.
Waldhonig hat einen intensiven Geruch und Geschmack, daher mag es nicht jeder. Menschen mit einem empfindlichen Magen sollten keinen reinen Honig einnehmen, da dieser zu einer erhöhten Säuresekretion führen kann.
Kiefernhonig ist eine spezielle Honigsorte, die nur in Sibirien gesammelt werden kann und daher oft als Sibirischer Waldhonig bezeichnet wird. Er hat ähnliche Eigenschaften wie unser Waldhonig, daher ist es nicht nötig, danach zu suchen und mehr dafür zu bezahlen als unser heimischer Waldhonig.
Und Waldhonig hat, wie alle anderen Naturhonige, die Eigenschaft der Kristallisation. Wenn Sie Kristalle (dichten und festen Honig) stören, können Sie ihn „schmelzen“, indem Sie das Glas in eine Schüssel mit warmem Wasser (nicht heißer als 50 °C) tauchen. Unter gelegentlichem Rühren erhalten Sie flüssigen Honig.
Außerdem sollte Honig nicht in heiße Getränke gegeben werden, da er einige seiner medizinischen Eigenschaften verlieren kann.
Und um es noch einmal zu sagen: Waldhonig ist, wie alle Honigsorten, eine äußerst gesunde Ergänzung unserer Ernährung.
Waldhonig eignet sich am besten jeden Morgen, einen Teelöffel vor dem Frühstück (bei Bedarf auch mehr) oder in lauwarmem Wasser, Milch, Tee und noch besser in Apfelessig aufgelöst.
Waldhonig sollte bei Zimmertemperatur gelagert werden, ohne den Einfluss direkter Sonneneinstrahlung.
Marijana Primc Anastasijevic
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