Bohnensuppe mit Gemüse – von Cvijeta Mesić

Bohnensuppe mit Gemüse von Cvijeta Mesić - Bohnen werden oft in Form von Suppen mit Gemüse zubereitet.

Es gibt Leute, die sagen, dass Bohnen schwer verdaulich sind, und das passiert normalerweise, wenn die Bohnen nicht richtig gekocht werden. Um dies zu vermeiden, gibt es einen Tipp: Die Bohnen müssen mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dieses Wasser wird weggeworfen. (Wenn Sie möchten, können Sie sie in dem Wasser kochen, in dem sie eingeweicht wurden. Dies hat keinen Einfluss auf die Garzeit oder den Geschmack.) Aber das Kochen von Bohnen in Süßwasser beseitigt Verdauungsprobleme. Wenn das Wasser, in dem die Bohnen gekocht werden, zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang, wobei der beim Kochen entstehende Schaum unbedingt entfernt werden muss. Es hilft auch dabei, die Bohnen besser zu verdauen. Dann wird es abgedeckt und bei mäßiger Hitze gekocht. Die Garzeit variiert je nach Bohnensorte, die wir kochen. (Und wenn wir Bohnen in einem Schnellkochtopf kochen, ist es gut, sie in den ersten fünfzehn Minuten ohne Deckel zu kochen, um den Schaum zu entfernen.) Es ist nützlich, zu Beginn des Kochens ein Lorbeerblatt oder ein Stück Kombu-Alge hinzuzufügen, weil beide enthalten Inhaltsstoffe, die das Verdauungssystem unterstützen.

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