Schwarzwälder Kirschtorte - Der einzigartige süß-saure Geschmack dieses Kuchens verleiht ihm einen besonderen Geschmack ... probieren Sie es aus!
Schwarzwälder Kirschtorte - Snezana Kitanović
Schwarzwälder Kirschtorte – der einzigartige süß-saure Geschmack dieser Torte verleiht ihr einen besonderen Geschmack... probieren Sie es aus!
- Keks
- 7 Stück Eier
- 250 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 3 Esslöffel Öl
- 100 g Mehl
- 60 g Kakaopulver
- 0,5 Beutel Backpulver
Erstbefüllung:
- 250 ml süße Sahne
- 200 g Kochschokolade
- 350 g gefrorene Kirschen (ca. 350 g)
Zweite Füllung:
- 250 ml süße Sahne
- 1 Beutel Vanillezucker
- 3 Esslöffel Puderzucker (2-3 Esslöffel)
- 3 Esslöffel Maraschino-Likör (oder ein beliebiger Kirschbrand, 2-3 Esslöffel)
Dekorieren:
- 250 ml süße Sahne
- Schokoladenstückchen
- kandierte Kirschen
- Kruste: Eiweiß vom Eigelb trennen und steif schlagen, dabei nach und nach 150 g Zucker hinzufügen. In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker verquirlen und nach und nach unter ständigem Rühren einen Löffel Öl dazugeben. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und nach und nach zur Eigelbmasse geben, bis eine sehr dicke Masse entsteht. Das Eiweiß per Hand mit einem Schneebesen verrühren. Gießen Sie die Mischung in eine 26-cm-Form und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang. Stecken Sie während des Backens einen Zahnstocher ein, um zu sehen, ob es fertig ist. Gut abkühlen lassen und quer einschneiden, sodass drei gleiche Krusten entstehen.
- Erste Füllung: Die süße Sahne erhitzen, bis sie kocht, dann über die zerbrochene Schokolade gießen. Rühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen und die Creme glatt ist. Kühlen Sie die Füllung vor der Verwendung gut ab. Füllen Sie die Spüle mit kaltem Wasser und stellen Sie den Topf mit der Ganache unter ständigem Rühren in das Wasser, bis es abgekühlt ist. Anschließend in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, damit es vollständig abkühlt und etwas fester wird. Vor Gebrauch gut aufrühren. Reinigen Sie die Kirschen von den Kernen, falls vorhanden. Drücken Sie den Saft mit den Händen gut aus und bewahren Sie ihn zum Einweichen der Kruste auf.
- Zweite Füllung: Die süße Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker gut verrühren und zum Schluss den Kirschlikör unterrühren.
- Stapeln: Die erste Kruste gut mit Kirschsaft tränken, die abgetropften Kirschen gleichmäßig verteilen und dann die Schokoladenganache darüber verteilen. Mit der nächsten Schale bedecken und gut mit Kirschsaft einweichen. Die Kruste mit süßer Sahne bestreichen, mit der dritten Kruste bedecken und ebenfalls in Kirschsaft einweichen. Mit den Handflächen etwas andrücken, um alles schön zu vermischen. Lassen Sie den so zubereiteten Kuchen mindestens eine Stunde abkühlen und dekorieren Sie ihn anschließend mit süßer Sahne, geriebener Schokolade und kandierten Kirschen.
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