Kneten Sie Svetosava-Brezeln für St. Sava? Am 27. Januar wird der Heilige Sava als Schulfeiertag gefeiert und es ist Brauch, Brezeln zu essen!
Swetosava-Brezeln, Zutaten:
- etwa 1 kg Mehl
- 40 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 2 dl Milch
- 2 dl Wasser
- 1 dl Öl
- 1 Ei zum Bestreichen
Salziges Dressing:
- 3 Löffel Mehl
- 1 Löffel Salz
- eine halbe Tasse kaltes Wasser
Hinweis: Beim Schlagen muss es sehr dick und salzig sein.
Svetosava-Brezeln, Zubereitung:
- Rühren Sie die Hefe in eine halbe Tasse warme Milch mit einem Teelöffel Zucker und Mehl. Lassen Sie es warm gehen.
- Mehl und Salz in einer tiefen Schüssel vermischen, vorbereitete Hefe, Öl und warme Milch/Wasser hinzufügen. Einen feinen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. An einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen, damit sich das Volumen verdoppelt.
- Kleine Teigstücke abtrennen, mit den Fingern zu langen Stäbchen ausbreiten und daraus Brezeln formen. Je dünner die Stangen sind, desto schöner sehen die Brezeln aus. Ordnen Sie sie auf einem Tablett an und lassen Sie sie weitere zehn Minuten ruhen, während der Ofen aufheizt.
- Vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.
- Sobald die Brezeln am Ende des Backvorgangs eine schöne Farbe haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bedecken Sie sie mit Salzdressing.
- Noch ein paar Minuten in den Ofen stellen, damit es schön braun wird und das Dressing trocknen kann.
Nada Georgijev-Gačić
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