Am Mittwoch, 08. September 2021, wird zum zweiten Mal in Folge der Weltknödeltag gefeiert. Um den Weltknödeltag bestmöglich zu feiern, bringen wir Ihnen ein Rezept aus dem Kochbuch von Oma Nada!
Ende August und Anfang September bringen uns frische Pflaumen auf den Märkten sowie eine neue Ernte frischer Kartoffeln. Es ist auch die Zeit, in der am häufigsten nach Rezepten für die Zubereitung hausgemachter Knödel gesucht wird, und am 8. September feiert diese traditionelle Delikatesse ihren Welttag.
Damit Sie nicht im Internet suchen müssen und im Vorgriff auf den Weltknödeltag präsentieren wir Ihnen ein Rezept aus der Rezeptsammlung von Oma Nada.
Rezept für die Zubereitung von Knödeln:
- 1,4 kg Kartoffelpüree
- 0,4 kg weiches Mehl
- 1 kg Pflaumen
- 75 g Butter
- 2 Eier
- 40 g Vanillezucker
- 500 g Semmelbrösel
Legen Sie die gewaschenen Kartoffeln zum Kochen in die Schale. Sie erkennen, dass eine Kartoffel gar ist, wenn die Schale anfängt zu platzen oder Sie mit einer Gabel problemlos die Mitte der Knolle erreichen können. Um sicherzustellen, dass alle Kartoffeln gleich gar sind, wählen Sie gleich große Knollen.
Die Salzkartoffeln noch heiß schälen, mit der Hand zerstampfen und darauf achten, dass kleine Kartoffelstückchen übrig bleiben. Wenn Sie sich dem Ende des Knetvorgangs nähern, geben Sie die Butter zur Mischung hinzu, um sie zu schmelzen.
Nehmen Sie die Kartoffeln heraus und legen Sie sie auf eine ebene Fläche, um den Teig zu kneten.
Fügen Sie zwei Eier und Vanillezucker hinzu und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Nachdem Sie den Teig geknetet haben, lassen Sie ihn auf einem Haufen liegen und nehmen Sie für jeden Knödel 60 Gramm Teig. Drücken Sie mit den Händen darauf, um Platz für die Pflaume zu schaffen, wickeln Sie die Pflaume dann von allen Seiten ein und rollen Sie sie in ein paar Kreisen, damit der Teig keine Löcher hat. Die eingewickelten Knödel auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen, damit die Knödel nicht zusammenkleben.
Wer es süßer möchte, kann die Pflaumen entkernen und ein Würfelzucker hinzufügen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel hinzufügen. In Butter anbraten, bis es eine schöne braune Farbe bekommt, dabei darauf achten, dass es nicht zu stark frittiert wird.
Die eingewickelten Knödel nach und nach in das kochende Wasser geben. Nachdem die Knödel vom Boden der Pfanne an die Oberfläche gestiegen sind, lassen Sie sie noch 2 Minuten im kochenden Wasser und nehmen sie dann heraus. Leicht abseihen und mit Semmelbröseln in eine Pfanne geben. Die Knödel von allen Seiten mit Semmelbröseln bestreuen.
Ihr Gericht ist fertig, servieren Sie es mit Zucker oder Marmelade in einer Schüssel daneben.
Treffen Sie Familie und Freunde, genießen Sie und teilen Sie Ihre zubereiteten Knödel in sozialen Netzwerken mit #svetskidanknedli und #worldknodelday
Wer liebte schon Knödel?
Nikola Tesla - Aus dem Buch „Nikola Teslas Menü in 60 Geschichten“ von Predrag Puzić erfahren wir, dass der berühmte Wissenschaftler ein Naschkatzen war und dass er unter anderem von seiner Mutter Georgina zubereitete Knödel liebte, während er auch tschechische Knödel mit Bechamelsauce liebte fein gehackte Mandel.
Mozart - der berühmte Komponist von Leberknödeln mit Sauerkraut und Schwarzbier.
Kaiser Ferdinand I - Der österreichisch-ungarische Kaiser, der durch das Sprichwort bekannt wurde: „Ich bin der Kaiser und ich will Knödel!“. Es war ihm egal, welche Jahreszeit es war, wenn er Knödel wollte, musste er sie bekommen.
Grüner Zahn (ikonische Filmfigur) – Green Tooths Lieblingsessen sind Sarma und Knödel.
Warum 08.09.?
In diesem Datum finden sich drei Symbole.
- Ende August ist die Zeit der Pflaumenreife, daher kann der September allgemein als Monat der Knödel angesehen werden.
- Zu zweit ist alles schöner! Zwei Knödel nebeneinander haben die Form der Zahl 8.
- Wenn die Zahl 8 horizontal platziert wird, erhalten wir das Zeichen für Unendlichkeit. Knödel haben in ihrer ursprünglichen Form über 2.000 Jahre überlebt, was ein guter Hinweis darauf ist, dass diese Tradition ewig bestehen kann.
Wie kann man den Weltknödeltag feiern?
- Eine der besten Möglichkeiten besteht darin, sie nach dem Rezept deiner Mutter oder Oma zu Hause zuzubereiten.
- Eine einfachere, aber sicher genauso gute Möglichkeit besteht darin, Knödel in einem Knödelfachgeschäft oder in einem nahegelegenen Geschäft zu kaufen, wo man sie gefroren bekommt.
- Versammeln Sie Ihre Familie oder Freunde und genießen Sie gemeinsam Knödel.
- Teilen Sie ein Foto des Knödels in den sozialen Medien mit #svetskidanknedli oder #worldknodelday
Pressemitteilung: Ferdinand Knedle, Nikola Nedeljković
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