Schweinefleisch mit Kohl und Nelken – Dana Drobnjak
Schweinefleisch mit Kohl und Nelken.
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Schweinefleisch mit Kohl und Nelken – Dana Drobnjak
Schweinefleisch mit Kohl und Nelken.
- 500 g Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karottenwurzel
- 1 kg frischer Kohl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- so
- gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
Für die Nägel:
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Öl
- 250 Gramm Mehl
- so
- 120 ml Wasser
- Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL Balsamico-Essig bedecken und 30 Minuten ziehen lassen.
- Den frischen Kohl hacken, salzen und stehen lassen.
- Das Fleisch in 2 EL Öl von allen Seiten goldbraun anbraten, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, etwas anbraten, dann gehackte Karotten dazugeben, mit etwas Wasser bedecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Den gehackten Kohl zum Fleisch geben und ohne Deckel 5–6 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Kohl weicher wird.
- Fügen Sie gemahlenen roten Pfeffer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel (1 Teelöffel Kreuzkümmel auf ein Schneidebrett geben, mit ein paar Tropfen Öl beträufeln und mit einem Messer hacken), 1 Esslöffel Tomatenpüree und 1 EL Wasser hinzu.
- Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Bei Bedarf gelegentlich Wasser hinzufügen.
- Während der Kohl schmort, die Haxen zubereiten.
- 1 Ei, Wasser, Salz, Öl in eine Schüssel geben, Mehl dazugeben und alles gut verrühren, 10-15 Minuten stehen lassen.
- Geben Sie 2 Liter Wasser zum Erhitzen in eine Schüssel. Wenn es kocht, nehmen Sie die Nelken mit einem Teelöffel heraus, tauchen Sie sie in das kochende Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Die gekochten Nelken abtropfen lassen, mit kaltem Wasser bedecken, erneut abtropfen lassen und zum gekochten Fleisch und Kohl geben. Mischen, mit gehackter Petersilie bestreuen, abkühlen lassen und servieren.
